桂圓麻油雞
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聽說冷氣團又要來了!天氣越冷就忍不住想來碗熱呼呼的黑麻油雞，暖身又可暖心!搭配有補血、安神功效的桂圓肉，非常適合愛美的女性喔!
份量
4
人份
時間
60
分鐘
食材
土雞肉
半隻
黑麻油
3大匙
米酒
600CC
水
600CC
老薑
1大塊
桂圓肉
5朵
手工米血
5小塊
-
1備齊所有食材。 -
2雞肉川燙去血水備用。老薑切片。
-
3熱鍋加入3大匙黑麻油與老薑，以小火乾煸至邊緣呈微焦的狀態後，倒入以大火雞肉拌炒。
-
4雞肉炒至半熟後，加入少許米酒釋放肉香，接著倒入所有的米酒與等量的水煮約40分鐘。
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5起鍋前20分鐘加入桂圓肉與米血煨煮。
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6最後以少許鹽調味，熱呼呼的麻油雞完成。撈取雞湯上的麻油伴上麵線也超美味的der!
小撇步
桂圓肉可以提味，讓雞湯美味更有層次。但不可以加太多喔!