桂圓麻油雞

脫下高跟鞋後の甜點日常
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聽說冷氣團又要來了!天氣越冷就忍不住想來碗熱呼呼的黑麻油雞,暖身又可暖心!搭配有補血、安神功效的桂圓肉,非常適合愛美的女性喔!

份量
4 人份
時間
60 分鐘

食材

半隻
3大匙
600CC
600CC
1大塊
5朵
5小塊
  • 備齊所有食材。

    備齊所有食材。

  • 雞肉川燙去血水備用。老薑切片。

    雞肉川燙去血水備用。老薑切片。

  • 熱鍋加入3大匙黑麻油與老薑,以小火乾煸至邊緣呈微焦的狀態後,倒入以大火雞肉拌炒。

    熱鍋加入3大匙黑麻油與老薑,以小火乾煸至邊緣呈微焦的狀態後,倒入以大火雞肉拌炒。

  • 雞肉炒至半熟後,加入少許米酒釋放肉香,接著倒入所有的米酒與等量的水煮約40分鐘。

    雞肉炒至半熟後,加入少許米酒釋放肉香,接著倒入所有的米酒與等量的水煮約40分鐘。

  • 起鍋前20分鐘加入桂圓肉與米血煨煮。

    起鍋前20分鐘加入桂圓肉與米血煨煮。

  • 最後以少許鹽調味,熱呼呼的麻油雞完成。撈取雞湯上的麻油伴上麵線也超美味的der!

小撇步

桂圓肉可以提味,讓雞湯美味更有層次。但不可以加太多喔!

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