桂圓麻油雞

2014/12/30 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
2,337 100 0 0

聽說冷氣團又要來了!天氣越冷就忍不住想來碗熱呼呼的黑麻油雞,暖身又可暖心!搭配有補血、安神功效的桂圓肉,非常適合愛美的女性喔!

食材 (4 人份 60 分鐘

土雞肉 半隻
黑麻油 3大匙
米酒 600CC
600CC
老薑 1大塊
桂圓肉 5朵
手工米血 5小塊
  • 1 備齊所有食材。
  • 2 雞肉川燙去血水備用。老薑切片。
  • 3 熱鍋加入3大匙黑麻油與老薑,以小火乾煸至邊緣呈微焦的狀態後,倒入以大火雞肉拌炒。
  • 4 雞肉炒至半熟後,加入少許米酒釋放肉香,接著倒入所有的米酒與等量的水煮約40分鐘。
  • 5 起鍋前20分鐘加入桂圓肉與米血煨煮。
  • 6 最後以少許鹽調味,熱呼呼的麻油雞完成。撈取雞湯上的麻油伴上麵線也超美味的der!
贊助

小撇步

桂圓肉可以提味,讓雞湯美味更有層次。但不可以加太多喔!

更多食譜相關分類

共 0 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣