牛奶起司火鍋 火鍋店經常看到的牛奶起司火鍋,做高湯其實很簡單喔~能夠在家裡吃到香香的牛奶起司火鍋真幸福

牛奶起司火鍋


Julie Shih
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火鍋店經常看到的牛奶起司火鍋,做高湯其實很簡單喔~能夠在家裡吃到香香的牛奶起司火鍋真幸福

份量
6 人份
時間
45 分鐘
食材
1500cc
3塊
約90g
1500cc
約一個小飯碗的量
  • 1
    水1500cc煮滾放入3個雞湯塊(1個雞湯塊約500cc的水),加入鮮奶1500cc,雞高湯和鮮奶的比例是1:1, 加鹽奶油適量(200g的加鹽奶油我放了1/3)+起司絲適量(自己調味道,不用太多,我放了約一個小碗的量)
  • 2
    牛奶起司高湯煮好後先放高麗菜或玉米香菇等菜來煮讓湯底更甜,接著再加其他火鍋料,最後再加肉及其他葉菜類(煮大陸A菜吃起來很鮮甜喔~)
小撇步

這種高湯煮起來比較濃,煮高麗菜香菇會再釋放水份,然後濃一點煮料也比較有入味有味道,若真的覺得煮完料還是覺得料太重口味再加水稀釋吧(我是覺得煮料味道很剛好)

2014/12/27 發表 6.5 萬 瀏覽
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討論共 3 則

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好 谢谢~

6 months ago
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请问 鸡汤块可否用鸡精代替?

6 months ago
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作者回應

沒這樣試過,感覺味道會不大一樣

6 months ago
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請問高湯煮滾後直接加冰牛奶會不會變奶花湯?

4 years ago
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作者回應

我是先加奶油溶了以後再加鮮奶,印象中不會有奶花湯的感覺,畢竟他是鮮奶不是蛋汁

3 years ago

大家都在查

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