聖誕蜂蜜小熊餅乾-『光泉鮮乳』

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蜂蜜小熊餅乾抱著聖誕拐杖給大家滿滿的祝福與香味囉!酥脆的口感、香氣十足的蜂蜜與肉桂,加上百分之百無添加光泉鮮乳,完整營養配方,大人小孩都適合唷!

份量10人份以上 烹調時間30分鐘

食材

巧克力麵糰
融化無鹽奶油 15克
砂糖 25克
光泉鮮乳 25CC
低筋麵粉 70克
無糖可可粉 5克
鹽巴 少許
蜂蜜麵糰
融化無鹽奶油 60克
砂糖 60克
雞蛋 1顆
光泉鮮乳 50CC
蜂蜜 50克
低筋麵粉 300克
鹽巴 1克
肉桂粉 適量
  • 1 準備工作:奶油隔水加熱、蜂蜜與鮮奶混合均勻、其餘材料取需要克數旁邊備用
  • 2 蜂蜜麵糰融化奶油加入砂糖攪拌至溶解,天氣冷可回鍋隔水加熱,再加入雞蛋攪拌均勻,最後倒入蜂蜜與鮮奶
  • 3 蜂蜜麵糰將低筋麵粉與肉桂粉過篩加入步驟二的麵糊裡,攪拌成乾爽不沾手的蜂蜜肉桂麵糰,以保鮮膜包裹,放進冰箱冷藏30分鐘。巧克力麵糰以同樣步驟操作,完成麵糰一起冷藏
  • 4 取出3/4蜂蜜麵糰於乾淨桌面桿至0.3~0.4公分厚度,將準備好的模型於麵糰上按壓出造型,按壓完一輪剩下麵糊集結起來,再重複桿平--壓模動作
  • 5 剩下1/4蜂蜜麵糰與巧克力麵糰,同時取約一個食指的量,分別搓成細長條狀,一端捏合後,兩條麵糰以同一方向旋轉,尾巴處再捏合,以自然弧度彎起,完成拐杖
  • 6 將小熊與拐杖組合,小熊雙臂稍微按壓住拐杖避免彈開,將牙籤對折,戳出小熊眼睛與嘴巴,間隔適當間距擺放至烤盤上
  • 7 烤箱以160度預熱後,烘烤15-20分鐘,烤製餅乾邊緣上色,中央摸起來乾硬即可,如上色過快上方可以蓋一張鋁箔紙,放涼後裝入密封罐裡可以擺放3-5天
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小撇步

***選擇自己喜歡模型,挑選重點是「手要長」,才好抱住拐杖
***砂糖需先於奶油中完全溶解後再操作
***小熊與拐杖組合時,兩隻手臂須輕輕按壓沾黏,避免烘烤過程中彈開

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2014/12/25 發表 1.0 萬 瀏覽

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