聖誕樹杯子蛋糕🎄光泉鮮乳

2014/12/22 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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距離聖誕節只剩幾天了,趕快來製作有節慶氣氛的小點心應景。
杯子蛋糕這次做成巧克力口味,好像樹下的泥土顏色;樹則用現在開始盛產的草莓,再加上加了綠色食用色素的奶油糖霜裝飾。樹上撒些巧克力米,樹頂則加上一顆星星糖果就完成了。

食材 (10 人份 60 分鐘

杯子蛋糕:奶(黃)油 150克
細砂糖 80克
雞蛋 2顆
低筋麵粉 150克
泡打粉 1小匙
一小匙
可可粉 30克
黑巧克力 半包
鮮奶 25ml
奶油糖霜:鮮奶油 105ml
糖粉 50克
香草精 1小匙
綠色食用色素 2滴
鮮奶 10ml
草莓 10顆
  • 1 杯子蛋糕材料
  • 2 微波鮮奶油至融化,加入砂糖攪拌2分鐘;加一顆雞蛋拌勻後;再加入另一顆雞蛋拌勻。
  • 3 加入過篩後的低筋麵粉、泡打粉、可可粉拌勻; 加入隔水加熱的巧克力; 再加入鮮奶拌勻。
  • 4 用冰淇淋勺將 3 舀入紙杯模中至7分滿。
  • 5 烤箱170度預熱10分鐘。
  • 6 170度烤20分鐘出爐放涼備用。
  • 7 奶油糖霜材料
  • 8 鮮奶油以電動攪拌器打發一分鐘;加入糖粉繼續打發至出現紋路且奶油不會滴落。
  • 9 加入綠色食用色素拌勻,裝入擠花袋中。
  • 10 將杯子蛋糕上面切平;草莓靠葉子部分也切平。
  • 11 擠一點奶油糖霜在杯子蛋糕中間,擺上草莓;並將草莓外擠滿奶油糖霜,草莓最上面擺上一顆星星糖果。
  • 12 草莓外再撒上彩色巧克力米,完成!
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小撇步

1. 奶油糖霜是甜點常用的裝飾性材料,用糖粉比較容易拌勻;也可當黏著劑使用。
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