大派小派 你要哪一派? - 蘑菇培根鹹派

Popo Huang
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自己動手做鹹派製作過程有點繁複但是看著成品好有成就感呢:)
派皮也越做越上手呢~~~^^

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MissQ My Little Kitchen~
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份量
2 人份
時間
90 分鐘

食材

1顆
1/4茶匙
2大匙
內餡
適量
適量
少許
蛋奶液
150cc
1顆
1顆
  • 準備好材料!!*無鹽奶油請先切成小塊冰凍起來!!

(可將鹽加入冰水中攪拌)

    準備好材料!!*無鹽奶油請先切成小塊冰凍起來!! (可將鹽加入冰水中攪拌)

  • 將中筋麵粉過篩後加入小丁奶油~~

    將中筋麵粉過篩後加入小丁奶油~~

  • 快速的將奶油和麵粉切成鬆散的狀態!!!

這動作要快不要讓奶油溶化了~~~~

    快速的將奶油和麵粉切成鬆散的狀態!!! 這動作要快不要讓奶油溶化了~~~~

  • 接著將蛋液和冰水倒入~快速揉合成無粉粒的麵團!!!

不要過度搓揉喔,避免起筋!!!!

    接著將蛋液和冰水倒入~快速揉合成無粉粒的麵團!!! 不要過度搓揉喔,避免起筋!!!!

  • 揉成麵團後用保鮮膜包起來冰箱冷藏20分鐘!!

    揉成麵團後用保鮮膜包起來冰箱冷藏20分鐘!!

  • 20分鐘到!!取出派皮桿成大片圓形~~~

    20分鐘到!!取出派皮桿成大片圓形~~~

  • 舖在派盤上並仔細的將派皮貼緊派盤上!!!

用叉子在底部戳出一個一個小洞~~~

冰箱冷藏15分鐘!!!

    舖在派盤上並仔細的將派皮貼緊派盤上!!! 用叉子在底部戳出一個一個小洞~~~ 冰箱冷藏15分鐘!!!

  • 15分鐘後取出~~

派皮放上烘焙紙及綠豆...(紅豆.黃豆或烘焙石都可)

放入已預熱180度烤箱..烤約10分鐘取出!!!

10分鐘後將綠豆拿掉在入烤箱烤2-5分鐘~~

烤至表面金黃即可!!!!

    15分鐘後取出~~ 派皮放上烘焙紙及綠豆...(紅豆.黃豆或烘焙石都可) 放入已預熱180度烤箱..烤約10分鐘取出!!! 10分鐘後將綠豆拿掉在入烤箱烤2-5分鐘~~ 烤至表面金黃即可!!!!

  • 完成的鹹派皮~~~

    完成的鹹派皮~~~

  • 製作內餡吧~蘑菇和培根切成小塊狀!!!

    製作內餡吧~蘑菇和培根切成小塊狀!!!

  • 先炒培根~~香氣出來後加入蘑菇一起炒!!!

灑上鹽及黑胡椒調味即可!!!!

    先炒培根~~香氣出來後加入蘑菇一起炒!!! 灑上鹽及黑胡椒調味即可!!!!

  • 將蛋奶液材料攪拌均勻即可!!!!

    將蛋奶液材料攪拌均勻即可!!!!

  • 接著將內餡填入派皮中,倒入蛋奶液!!!

灑上些許起士絲和黑胡椒^^

    接著將內餡填入派皮中,倒入蛋奶液!!! 灑上些許起士絲和黑胡椒^^

  • 放入180度烤箱,約烤25-30分鐘!!!

    放入180度烤箱,約烤25-30分鐘!!!

  • 香氣逼人的蘑菇培根鹹派出爐囉>/////<

這個材料份量可以做一大一小呢!!!

    香氣逼人的蘑菇培根鹹派出爐囉>/////< 這個材料份量可以做一大一小呢!!!

  • 開動囉^^

大派小派你要哪一派呢!?

一切開來香氣四溢..派皮吃起來外酥內軟呢!!

    開動囉^^ 大派小派你要哪一派呢!? 一切開來香氣四溢..派皮吃起來外酥內軟呢!!

小撇步

*無鹽奶油請先切成小塊冰凍起來!!

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