蘿蔔絲餅【烹大師時食饗宴】
蘿蔔絲餅一直很喜愛的小吃~但總是覺得有那麼一點不過隱~想要一口咬下滿滿的餡料~只有自己動手做囉~
食材
蘿蔔絲
600G
蔥
2支
蝦皮
5~10G
手粉
適量
調味
香油
1匙
鹽
1小匙
烹大師
1匙
胡椒粉
適量
麵糰
中筯麵粉
250G
滾水
140G
冷水
60G
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1 食材 -
2 中筋麵粉先用滾水沖入用筷子攪拌至散熱~待消涼加入冷水~拌成柔軟的麵糰 (會黏手就再加一些麵粉)~醒 20分鐘~
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3 一小匙油~蔥~蝦皮爆香~下蘿蔔絲炒熟~調味~保有一點脆度~放涼
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4 醒 20分鐘後~分成 6等份~
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5 我沒有捍麵掍就用手捏成薄片~放入炒好的蘿蔔絲~
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6 捏一捏
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7 包一包
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8 小小火~煎一煎~
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9 就樣就可以吃了耶~ 自己做的~真的有皮薄餡多耶~^^成功!!
小撇步
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