巧克力布朗尼

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好愛~好愛布朗尼唷!烤的酥脆的糕體表皮,濕潤紮實的柔軟內餡,濃郁香醇的巧克力滋味。

一口熱呼呼的布朗尼,配上一球香草冰淇淋,彷彿置身天堂般的喜悅。

雪倫FB:
http://goo.gl/vVG7pa

食材

中筋麵粉 95g
苦甜巧克力 150g
無糖純可可粉 2大匙
細砂糖 150g
無鹽奶油 110g
香草精 1茶匙
3顆
1/4茶匙
  • 1烤箱先預熱180度,將巧克力及奶油隔水加熱融化。
  • 2關火後,加入細砂糖和可可粉,攪拌均勻。
  • 3再來,加入香草精和蛋,攪拌均勻。
  • 4最後,到入鹽及過篩中筋麵粉,攪拌均勻。
  • 5將巧克力麵糊到入模具放入烤箱,約15~20分鐘即可。
  • 6取出放涼後,就可以切塊分食囉!
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小撇步

1. 巧克力不耐高溫,切記要水加熱,不然會燒焦唷!
2. 為加速奶油及巧克力融化時間,建議可以先將材料切成小塊狀,加熱時也切記不斷攪拌。
3. 奶油不必打發,也不需過度攪拌,僅需攪拌均勻即可,免得空氣進入。
4. 注意烘培時間,烘培約15分鐘時可用牙籤測試,最好還有一點巧克力麵糊沾在牙籤上,因為布朗尼最怕烤過頭,造成乾巴巴的口感。

更多食譜:
http://goo.gl/p7OcFc

2014/12/10 發表 7,738 瀏覽

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