義式茄汁燉肉丸

收藏 1,236 留言 1
1 人跟著做 Picture?width=80&height=80

義式經典的燉肉丸,搭配義大利麵享用美味極了,燉肉丸的茄汁更成了滋味濃厚的紅醬。
部落格版:http://tokyonion52.pixnet.net/blog/post/246435520

食材
豬牛混合絞肉
500 g
水煮切碎番茄
800 g
洋蔥
半個
3瓣
新鮮巴西利parsley
少許
橄欖油
2大匙
麵包粉
80 mL
紅醬調味
半小匙
黑胡椒
1/4小匙
百里香香料
1/4小匙
奧勒岡香料
1/4小匙
醃料
1小匙
黑胡椒
半小匙
百里香香料
半小匙
奧勒岡香料
半小匙
起司粉
2小匙
全蛋
1個
蒜泥
1小匙
看全部食材
  • 1
    豬牛1:1混合絞肉加入麵包粉、醃料混勻至有黏性產生。(用牛肉味道較道地,用豬肉口感較佳,此為折衷辦法~ 可依自己喜好改成牛絞肉或豬絞肉。)
  • 2
    洋蔥切小丁,蒜切碎。熱橄欖油,將洋蔥炒軟、蒜炒香。
  • 3
    加入切碎番茄罐頭 (含汁液) 煮滾。(若不使用水煮罐頭,可用新鮮番茄滾水煮熟,去皮去籽切碎使用。)
  • 4
    在等待茄汁煮滾期間,將絞肉揉成肉丸 (可大可小,我捏成乒乓球大小~),投入茄汁中。以紅醬調味調味,蓋鍋蓋留細縫,小火燉煮半小時以上,到肉丸柔軟入味。
  • 5
    另外煮些自己喜歡的義大利麵搭配紅醬享用,並在肉丸撒上新鮮巴西利碎。
贊助
小撇步

1. 此份量可製作3~4人份的肉丸,捏成乒乓球大小的話,約20顆肉丸。

2. 燉煮期間須攪拌幾次,以防焦底。

2014/12/10 發表 1.8 萬 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 1 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

討論共 1 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

但以上兩個香料要去哪裡買呢?

2 years ago