義式茄汁燉肉丸

1 豬牛1：1混合絞肉加入麵包粉、醃料混勻至有黏性產生。(用牛肉味道較道地，用豬肉口感較佳，此為折衷辦法~ 可依自己喜好改成牛絞肉或豬絞肉。)

2 洋蔥切小丁，蒜切碎。熱橄欖油，將洋蔥炒軟、蒜炒香。

3 加入切碎番茄罐頭 (含汁液) 煮滾。(若不使用水煮罐頭，可用新鮮番茄滾水煮熟，去皮去籽切碎使用。)

4 在等待茄汁煮滾期間，將絞肉揉成肉丸 (可大可小，我捏成乒乓球大小~)，投入茄汁中。以紅醬調味調味，蓋鍋蓋留細縫，小火燉煮半小時以上，到肉丸柔軟入味。

5 另外煮些自己喜歡的義大利麵搭配紅醬享用，並在肉丸撒上新鮮巴西利碎。