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義式茄汁燉肉丸

義式茄汁燉肉丸

描述

義式經典的燉肉丸,搭配義大利麵享用美味極了,燉肉丸的茄汁更成了滋味濃厚的紅醬。
部落格版:http://tokyonion52.pixnet.net/blog/post/246435520

食材

紅醬調味
醃料
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步驟

  • 豬牛1:1混合絞肉加入麵包粉、[醃料]混勻至有黏性產生。(用牛肉味道較道地,用豬肉口感較佳,此為折衷辦法~ 可依自己喜好改成牛絞肉或豬絞肉。)

    豬牛1:1混合絞肉加入麵包粉、醃料混勻至有黏性產生。(用牛肉味道較道地,用豬肉口感較佳,此為折衷辦法~ 可依自己喜好改成牛絞肉或豬絞肉。)

  • 洋蔥切小丁,蒜切碎。熱橄欖油,將洋蔥炒軟、蒜炒香。

    洋蔥切小丁,切碎。熱橄欖油,將洋蔥炒軟、炒香。

  • 加入切碎番茄罐頭 (含汁液) 煮滾。(若不使用水煮罐頭,可用新鮮番茄滾水煮熟,去皮去籽切碎使用。)

    加入切碎番茄罐頭 (含汁液) 煮滾。(若不使用水煮罐頭,可用新鮮番茄滾水煮熟,去皮去籽切碎使用。)

  • 在等待茄汁煮滾期間,將絞肉揉成肉丸 (可大可小,我捏成乒乓球大小~),投入茄汁中。以[紅醬調味]調味,蓋鍋蓋留細縫,小火燉煮半小時以上,到肉丸柔軟入味。

    在等待茄汁煮滾期間,將絞肉揉成肉丸 (可大可小,我捏成乒乓球大小~),投入茄汁中。以紅醬調味調味,蓋鍋蓋留細縫,小火燉煮半小時以上,到肉丸柔軟入味。

  • 另外煮些自己喜歡的義大利麵搭配紅醬享用,並在肉丸撒上新鮮巴西利碎。

    另外煮些自己喜歡的義大利麵搭配紅醬享用,並在肉丸撒上新鮮巴西利碎。

小撇步

1. 此份量可製作3~4人份的肉丸,捏成乒乓球大小的話,約20顆肉丸。

2. 燉煮期間須攪拌幾次,以防焦底。

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東京鳥窩廚房 231 食譜 3,098 粉絲

家常美味 × 各式料理 × 簡易甜點 × 無麩質米粉烘焙 東京→台北的家庭煮婦 最愛的日式料理是鰻魚和炸蝦 著有六本食譜書

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留言

共 1 則
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  • 李倩如
    李倩如

    但以上兩個香料要去哪裡買呢?

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