義式茄汁燉肉丸

留學生太太
141 食譜 2,084 粉絲

義式經典的燉肉丸,搭配義大利麵享用美味極了,燉肉丸的茄汁更成了滋味濃厚的紅醬。
部落格版:http://tokyonion52.pixnet.net/blog/post/246435520

食材

紅醬調味
半小匙
1/4小匙
1/4小匙
1/4小匙
醃料
1小匙
半小匙
半小匙
半小匙
2小匙
1個
1小匙
看全部食材 
  • 豬牛1:1混合絞肉加入麵包粉、[醃料]混勻至有黏性產生。(用牛肉味道較道地,用豬肉口感較佳,此為折衷辦法~ 可依自己喜好改成牛絞肉或豬絞肉。)

    豬牛1:1混合絞肉加入麵包粉、醃料混勻至有黏性產生。(用牛肉味道較道地,用豬肉口感較佳,此為折衷辦法~ 可依自己喜好改成牛絞肉或豬絞肉。)

  • 洋蔥切小丁,蒜切碎。熱橄欖油,將洋蔥炒軟、蒜炒香。

    洋蔥切小丁,蒜切碎。熱橄欖油,將洋蔥炒軟、蒜炒香。

  • 加入切碎番茄罐頭 (含汁液) 煮滾。(若不使用水煮罐頭,可用新鮮番茄滾水煮熟,去皮去籽切碎使用。)

    加入切碎番茄罐頭 (含汁液) 煮滾。(若不使用水煮罐頭,可用新鮮番茄滾水煮熟,去皮去籽切碎使用。)

  • 在等待茄汁煮滾期間,將絞肉揉成肉丸 (可大可小,我捏成乒乓球大小~),投入茄汁中。以[紅醬調味]調味,蓋鍋蓋留細縫,小火燉煮半小時以上,到肉丸柔軟入味。

    在等待茄汁煮滾期間,將絞肉揉成肉丸 (可大可小,我捏成乒乓球大小~),投入茄汁中。以紅醬調味調味,蓋鍋蓋留細縫,小火燉煮半小時以上,到肉丸柔軟入味。

  • 另外煮些自己喜歡的義大利麵搭配紅醬享用,並在肉丸撒上新鮮巴西利碎。

    另外煮些自己喜歡的義大利麵搭配紅醬享用,並在肉丸撒上新鮮巴西利碎。

小撇步

1. 此份量可製作3~4人份的肉丸,捏成乒乓球大小的話,約20顆肉丸。

2. 燉煮期間須攪拌幾次,以防焦底。

2.1 萬 瀏覽

有 1 個跟著做

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!
留學生太太
141 食譜 2,084 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

共 1 則
default avatar

  • 李倩如

    李倩如

    但以上兩個香料要去哪裡買呢?

網友都在看

大家都在查

紅豆湯 紅燒牛肉 糖醋魚 植物肉 鳳梨蝦球 馬鈴薯燉肉 鮭魚 東坡肉 潤餅 鳳梨 米糕 刈包 砂鍋魚頭 蝦子 鴨賞 壽喜燒 蘿蔔糕 桂圓紅棗茶 梅子酒 牛排 梅干扣肉 麻油雞 脆皮燒肉 部隊鍋 蒜頭雞湯 羊肉爐 紅燒獅子頭 櫻花蝦 鱸魚 雞胸肉 滴雞精 燉牛肉 滷味 薑母鴨 回鍋肉 水餃 發糕 泡菜鍋 新豬肉 蒜頭雞 石斑魚 豬腳 紅燒肉 米餅 香菇雞湯 鹽水雞 糖醋排骨 雪q餅 滷豬腳 新餐肉