瞎玩出來的《歡樂捲捲餅乾麵包》

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原本只想做個簡簡單單的《一口麵包》
結果在整型的時候突然福至心靈
一時手癢,又讓自己
不小心《玩》到了夜半時分~ =..=

不過這麵包簡單的配方
還有隨興的整型
結果居然出乎預料的好吃
特別的是它的口感
外皮帶著餅乾的香脆
裡面卻又有著麵包的柔軟組織
所以我就叫它為《餅乾麵包》
濃濃的煉乳香,熱熱的吃
真的好~好~吃~~~喔!!!

食材

高筋麵粉 200g
酵母粉 2g
細砂糖 20g
雞蛋 50g
1g
鮮奶 80g
鮮奶油 20g
煉乳 20g
  • 1 所有食材量秤好備用。 ※鮮奶油可以用無鹽奶油取代,份量不變。
  • 2 (Panasonic SD-BMS105T Mode30 麵包麵糰模式) 首先將所有材料全放進麵包機容器中 選擇模式為 Mode30 《烏龍麵麵糰》模式 讓機器跑完全程,約15分鐘左右。 ※留意鹽和酵母請勿直接接觸。
  • 3 取出麵糰,排氣後將麵糰揉圓 覆蓋保鮮膜,靜置一個小時使其發酵 將發酵完成的麵糰擀成厚度約 0.5cm的方形麵皮 用刮板以等距離切割出數條麵皮 原先要做的《一口麵包》從這裡開始變了調 腦袋與雙手彼此串通好了 讓我邊做邊冒出不一樣的靈感來 於是突然的急轉彎,我玩出了另一種不同的風景~
  • 4 看著切割成長條狀的麵皮 第一個念頭想的是要做《捲捲麵包棒》 捲好後的麵皮居然足足是烤盤的長度(約40cm) 看著頎長的麵皮,讓我又萌生了新的想法 於是,開始《玩》起了麵糰~
  • 5 圖示(A): 把捲過的長長麵條從兩端開始 讓它們向左轉、向右轉的跳首圓舞曲 當兩者在中間會合時 像及了初次見面害羞得背靠著背的兩個人~ (誤) 圖示(B): 這首圓舞曲跳得很顯然 有一方性子比較急躁了點~ (笑)
  • 6 圖示(C): 這首圓舞曲是將捲過的長長麵條從兩端開始 向著同一個方向慢慢往中心旋轉 轉到中間時兩人害羞地碰在一塊兒了~ (羞) 圖示(D): 沒有舞伴的人就自己多轉幾圈跳完這首曲子吧~ (悲)
  • 7 圖示(E): 一方淡定的旋轉著,另一方卻興奮地飛上了天 歷經了試煉 (烘烤) 之後無法承受的打擊讓它重重的摔落下來譜出了雋永的情歌~ (嘆) ※我覺得它很像一個音符啊! 圖示(F): 同樣糾結的兩個人相遇形成了心有千千結的一對戀人~ (苦) ※左右兩端各打上一個寬鬆的結然後往中間靠攏輕輕相碰即可。
  • 8 烤箱設定: 上火: 180度 下火: 180度 烤盤放置: 上層 烘焙時間: 20~25分鐘 此款無需刷蛋液或其他的任何東西 直接噴點水在麵包表面就可送進預熱好的烤箱中。 180度,烘烤 20~25分鐘 觀察上色情況,表面均勻上色即可。
  • 9 外脆內軟,像是麵包又像是餅乾 濃、醇、香的煉乳大大提升了豐富的好味道 就是要熱熱的吃,比較好吃 抱歉,因為這純粹是隨興之作 照片與資訊能提供的有限 不過重點是在創作的過程是愉快的 大家也可以一起《玩》出自己的創意 譜出屬於自己的圓舞曲來~ (心) ※隔天吃可以噴點水再烘烤五分鐘加熱。
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小撇步

2014/12/09 發表 1,542 瀏覽

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