涼拌油蔥白玉蘿蔔絲(烹大師時食饗宴)
秋冬是白玉蘿蔔盛產的季節，只要適當運用能夠提鮮的烹大師調味料，慢慢燉煮，能引出蘿蔔清甜的滋味。直接涼拌生吃，也能吃得到蘿蔔本身清脆爽口的好滋味喔～～～
食材
白蘿蔔
100公克
辣椒絲
5公克
蔥
2根
調味料A.鹽
1/2茶匙
沙拉油
30㏄
B.細砂糖
1/2茶匙
鹽
1/4茶匙
調味料 烹大師干貝風味調味料
1茶匙
香油
1茶匙
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1 白蘿蔔去皮刨成絲，用調味料A的鹽抓勻醃3分鐘後，沖水約3分鐘後瀝乾備用。 -
2 蔥切細備用。將沙拉油燒熱至約120℃，放入蔥花中拌勻成蔥油。
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3
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4 將作法3的調味料油蔥淋在白蘿蔔絲上，加上辣椒絲一起拌勻即可。
小撇步
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