電鍋自製布丁牛奶蛋糕【光泉鮮乳】
描述
雞蛋布丁加蛋糕是不是很甜蜜的組合呀！
重點是無需烤箱烘烤， 一只電鍋就可完成，材料也很簡單，手邊只要雞蛋、糖和光泉鮮乳與麵粉，就可同時吃乳香味的焦糖布丁、綿密的水蒸蛋糕，也是大人小孩都愛的純樸雞蛋布丁蛋糕。
【肉桂打噴嚏臉書】 http://www.facebook.com/u5u5u5u
步驟
-
可以使用耐熱容器來蒸熱，我使用是8×7cm的磁杯4個。
-
焦糖 空鍋裡倒入白砂糖與水，放置瓦斯爐以中小火熬煮，開始出現淡淡咖啡色時改小火際繼續煮，到顏色稍深一點關火，加入熱水(小心糖漿溫度非常高)，滾動一下鍋子就完成了。
-
焦糖把焦糖液平均份量倒進4個杯子裡，放冰箱冷藏。
-
布丁鍋裡放雞蛋與砂糖拌均勻。
-
布丁另取一鍋倒進光泉鮮乳放瓦斯爐加熱，約鍋邊起泡泡變熱即可。
-
布丁倒入步驟4蛋液裡，左手一點一點的倒，右手不停攪拌，加入香草精混合均勻就好。
-
布丁將布丁液用濾網過濾，濾掉多餘泡泡和蛋渣。
-
蛋糕雞蛋與砂糖放至調理盆，用打蛋器打至溼性發泡為止。(就是舉起打蛋器，蛋糊緩慢流下)
-
布丁冰箱取出變硬的焦糖，將布丁液均分倒進去。
-
蛋糕將篩過的低筋麵粉混合均勻，直到看不見粉粒。(別過度攪拌以免消泡)
-
把步驟9蛋糕液平均倒在布丁液上。
-
平均倒入步驟7的布丁液上。電鍋事先放2杯水(量米杯)，壓下按鈕加熱，5分鐘後放進布丁杯進去。
-
放上內蓋，再蓋上外鍋蓋且鍋邊插根筷子留一點點縫隙。這樣製作完的布丁泡泡會比較少些。(不放內蓋也可以)
-
按鈕跳起時，取出筷子蓋緊鍋蓋，繼續悶個10分鐘，取出放冷後可用小刀畫開過蛋糕邊緣，放置盤中倒扣就完成了。
-
是不是很美味啊
![[焦糖]
空鍋裡倒入白砂糖與水，放置瓦斯爐以中小火熬煮，開始出現淡淡咖啡色時改小火際繼續煮，到顏色稍深一點關火，加入熱水(小心糖漿溫度非常高)，滾動一下鍋子就完成了。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F412122%2F491f96caf7853b52.jpg&width=800)
![[焦糖]把焦糖液平均份量倒進4個杯子裡，放冰箱冷藏。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F412125%2F0fde88ee77dad76f.jpg&width=800)
![[布丁]鍋裡放雞蛋與砂糖拌均勻。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F412127%2Fd8f05873a08345be.jpg&width=800)
![[布丁]另取一鍋倒進光泉鮮乳放瓦斯爐加熱，約鍋邊起泡泡變熱即可。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F412130%2F6510f6f9d3ddab3d.jpg&width=800)
![[布丁]倒入步驟4蛋液裡，左手一點一點的倒，右手不停攪拌，加入香草精混合均勻就好。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F412194%2F4a19c3dc3b220009.jpg&width=800)
![[布丁]將布丁液用濾網過濾，濾掉多餘泡泡和蛋渣。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F412131%2Ff172b23639881310.jpg&width=800)
![[蛋糕]雞蛋與砂糖放至調理盆，用打蛋器打至溼性發泡為止。(就是舉起打蛋器，蛋糊緩慢流下)](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F412134%2F897956b65c701c14.jpg&width=800)
![[布丁]冰箱取出變硬的焦糖，將布丁液均分倒進去。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F412132%2Fa9c9358b97dfc417.jpg&width=800)
![[蛋糕]將篩過的低筋麵粉混合均勻，直到看不見粉粒。(別過度攪拌以免消泡)](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F412135%2Fd924c9fb3a5037e4.jpg&width=800)
小撇步
光泉鮮乳100%無添加！每天2杯鮮乳，攝取所需鈣質和營養喔！快來發揮您的創意，讓奶香飄逸在一道道誘人佳餚裡！一起角逐奶香達人贏得大獎！»http://campaign.pr.icook.com.tw/kuangchuanmilk
【詳細內容請至肉桂打噴嚏部落格 】
http://kkoko0620.blogspot.tw/2014/12/blog-post_2.html
