海鮮燉菜佐番紅花奶油醬
描述
這是一道非常美味的法式料理，番紅花將奶油醬染成金黃色，撲鼻的海鮮香氣，端上桌就是氣派，配上法國麵包，好滿足！
份量
3
人份
時間
45
分鐘
食材
步驟
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預熱烤箱180℃
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取一深烤盤，將切塊的蔬菜撲平，淋上橄欖油，鹽和胡椒調味，稍為攪拌，讓蔬菜都沾到橄欖油和調味。烤約35分鐘，可以用叉子叉馬鈴薯，可輕易插入即可。
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烤蔬菜的同時取一深鍋，倒入橄欖油，大火將除了蛤蜊之外所有海鮮煎到八分熟有點微焦的顏色，中途灑鹽和胡椒調味，焦色出現後取出備用，若有湯汁不需倒掉。
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同一鍋加入鮮奶油、3/4的羅勒以及番紅花，煮滾，不要蓋蓋子，等到奶油變成金黃色湯汁濃稠即可。
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將所有海鮮包含蛤蜊加入奶油醬內，拌勻後整鍋倒入蔬菜烤盤中，最後再次放入烤箱烤約10分鐘，看到蛤蜊開口了，即可取出灑上剩下的羅勒即可上桌。
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法國麵包烤好切片，沾著醬汁吃，非常可口！
小撇步
備料的海鮮都可隨喜修改，但是切記要找易於吸收湯汁的，例如魷魚就不適合
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