櫻花蝦明太子腐皮壽司【淬釀節氣食譜】

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又到了櫻花蝦的季節,櫻花蝦外型小巧玲瓏,外殼細薄柔軟,肉質鮮美甜嫩,含多項營養成分,是小孩及老人最佳天然鈣的攝取來源,也是我們女性美容最佳營養補給品。
按照日式豆腐皮壽司捲傳統做法,不需另外加味霖,讓豆皮吸取淬釀日式和風醬油路露_靜岡鰹魚調味的醬汁,除了可以製作各式壽司搭配醋飯,也可以做成玲瓏有型的福袋,香甜豆皮配上軟Q的醋飯,營養的櫻花蝦與明太子讓味道更有層次!

份量2人份 烹調時間20分鐘

食材

淬釀日式和風醬油露_靜岡鰹魚 40ml
滷豆腐皮
日式長方形豆腐皮 3大片
200ml
1大匙
米酒 15ml
配料
櫻花蝦 適量
明太子 適量
醋飯
白飯 1杯(量米杯)
1顆
壽司醋 3大匙
  • 1 準備所有食材。1杯白米和1.2杯水用電子鍋煮熟,豆腐皮切對半備用。
  • 2 把水、糖、米酒和淬釀日式和風醬油路露_靜岡鰹魚混合在湯鍋即是滷汁。
  • 3 將長方豆腐皮加進滷汁,以小火慢煮至汁收乾後,取出放涼。
  • 4 將蛋打散放平底鍋煎熟,剪成細末狀變蛋末。
  • 5 將剛煮好的熱白飯加入壽司醋,待滲透後,輕輕撥開,然後再加入蛋末快速地拌勻。
  • 6 取適量拌勻好的醋飯填入腐皮中空處。
  • 7 接著鋪上適量的櫻花蝦和明太子就完成了。
  • 8 淬釀日式和風醬油路露_靜岡鰹魚調味的醬汁,香甜豆皮配上軟Q的醋飯,營養的櫻花蝦與明太子讓味道更有層次!
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小撇步

『淬釀』相信,只要願意花時間、用心堅持做一件事,自然就能品嚐時間所醞釀的美好~ 淬釀你的甘 露 之 味 !
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【詳細內容請至肉桂打噴嚏部落格 】
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2014/12/01 發表 3,736 瀏覽

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