戀戀提拉米蘇*鷹牌煉奶
描述
冰涼的提拉米蘇加香甜煉乳,2種加起來奇妙的組合,也讓你的味蕾有新的體驗.
份量
4
人份
時間
120
分鐘
食材
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150CC
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8G
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100CC
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20G
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2大匙
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3個
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5G
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3個
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10G
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1小匙
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少許
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少許
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數根
步驟
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製作鮮奶油-鮮奶油冰的糖加入,打蛋器低速打到不流動,打好放冰箱冷藏. 製作咖啡糖漿-所有材料加入,咖啡粉用90CC熱水溶,放涼備用.
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蛋黃餡-蛋黃加糖隔70度的熱水隔水拌至略稠離開,不可加熱過久. 蛋白餡-蛋白加糖及檸檬汁打到尾端挺立狀.
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馬斯卡朋乳酪放室溫,微軟用打蛋器打至蓬鬆,再將鮮奶油及蛋白霜混成馬斯卡朋乳酪餡.
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手指餅乾買現成的,沾咖啡糖漿(略沾)
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底一層馬斯卡朋乳酪餡再放手指餅一層一層堆上
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要吃時在撒上無糖可可粉,加些煉乳 (最好放上6小時以上再食用)
小撇步
做完不適合馬上食用,要等乳酪冰硬些,
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