茭白筍鰻魚煎蛋
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媽媽的偷吃步，運用鰻魚罐頭，加點筊白筍丁，就能讓普通蔥花煎蛋，多了一份古早味^^
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1筊白筍切小丁末，熱鍋少許油炒軟筊白筍丁，加少許鹽調味(酌量~因為罐頭鰻魚已經有鹹了) -
2將鰻魚肉塊稍為掰小塊，
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3筊白筍丁~鰻魚肉~雞蛋液~蔥花，
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4全部加一起攪拌均勻
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5熱鍋少許油，倒入蛋液煎到兩面恰恰就完成囉~
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