涼拌白玉三絲[烹大師時食饗宴] 秋天是吃白蘿蔔的好季節,面對新鮮食材,要用新鮮的吃法,才能完全嘗到美味,利用白蘿蔔切成細絲,做一個簡單的殺菁動作,再搭配水蓮和烹大師干貝風味素,簡單拌一拌...

涼拌白玉三絲[烹大師時食饗宴]


ching
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秋天是吃白蘿蔔的好季節,面對新鮮食材,要用新鮮的吃法,才能完全嘗到美味,利用白蘿蔔切成細絲,做一個簡單的殺菁動作,再搭配水蓮和烹大師干貝風味素,簡單拌一拌,就能讓美味輕鬆上桌,你準備好嗎?幫家人上菜吧。

份量
10 人份
時間
15 分鐘
食材
主食材
1把
1小塊
2根
1瓣
其它─殺青用
1匙
調味醬汁
  • 1
    白蘿蔔刨去外皮,切段後再切成細絲。
  • 2
    取鹽巴1匙,與白蘿蔔絲拌勻做殺菁的動作。
  • 3
    5分鐘後擠乾白蘿蔔絲釋出的水份。
  • 4
    將水蓮洗淨切段。
  • 5
    煮一鍋開水,將水蓮放入滾水中汆燙一分鐘即可撈出。
  • 6
    處理好的水蓮放涼後擠乾水份備用。
  • 7
    將紅辣椒切淨側邊切開,將種籽挖出,再切成細絲備用。
  • 8
    薑洗淨切細絲備用。
  • 9
    蒜頭剝去膜,以磨泥器將蒜頭磨成泥狀。
  • 10
    取一深碗,將蒜泥放入,加一匙砂糖。
  • 11
    再加入4匙的白醋。
  • 12
    加入1匙的橄欖油。
  • 13
    加入1匙的烹大師干貝風味素。
  • 14
    將所有處理好的食材放在一起。
  • 15
    加入調好的醬汁拌勻。
  • 16
    美味上桌了。
小撇步

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2014/11/20 發表 1,325 瀏覽
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