蜜汁雞腿.

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一般市面上都可以買到去骨雞腿,不過如果能夠自己去除骨頭,是便宜又衛生,今天我們來示範去骨的一些技巧,不會太難的。

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食材 (6 人份 30 分鐘

棒棒腿. 12隻
蔥.蒜. 適量
糖.醬油.胡椒 適量
  • 1 首先買回家的棒棒腿清洗乾淨。
  • 2 選擇肉多的部分從中間下刀切入。
  • 3 一刀劃下直到腿骨部分,直到可以看到骨頭。
  • 4 在棒棒腿尾部的骨頭,重重的剁下一刀,讓骨頭斷裂。
  • 5 拉起骨頭,順勢用刀劃下旁邊的雞肉,讓骨頭跟雞肉分離。
  • 6 在修飾腿骨旁的雞肉,完成去除骨頭的動作。
  • 7 去除骨頭後的雞肉跟腿骨,腿骨可以用來熬湯。
  • 8 去除好骨頭的雞肉,用所有的調味料,醃製一天,等待送進烤箱。
  • 9 烤箱溫度上下各200度,雞皮朝下烤20分鐘後翻面再烤10分鐘,也可以把烤出來的肉汁再刷烤上去,就可以有香噴噴的蜜汁烤雞腿。
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小撇步

要把雞腿烤得漂亮,雞皮那面要朝下,這樣就能烤出平整的雞腿。

2014/11/12 發表 8,115 瀏覽

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