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傳統麻油雞湯較少,而且只有酒味~
加入蜜棗與黃耆後湯頭變得更香甜~
大人小孩都能接受~

份量
5 人份
時間
60 分鐘
食材
半隻
黃耆
50克
蜜棗
2顆
米酒
1~2罐
麻油
2大匙
老薑
1塊
紅棗&黑棗
適量
  • 1
    將黃耆,蜜棗用冷開水洗淨後放入1200cc熬煮約15~20分鐘後備用~
  • 2
    雞肉川燙過水洗淨雜質備用~
  • 3
    熱油鍋放入一匙麻油先爆煸老薑片後再將剩餘麻油倒入
  • 4
    加入雞肉煸炒至完全變色倒入黃耆湯,蜜棗與米酒,紅棗煮約15~20分鐘(肉軟)即可熄火~調味
  • 5
小撇步

1~水量與米酒請依個人喜好添加~
2~雞肉也可免川燙~我個人習慣川燙湯頭較清澈~
2~鹽隨喜好添加調味~也有人不加也有人加糖

2014/11/12 發表 1.1 萬 瀏覽
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