彩椒紹子麵

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某天想吃紹子麵,又覺得色彩不夠繽紛,所以運用可生吃的彩椒,既可當容器,又可作為裝飾,可選擇一口淋料一口麵,或把淋料倒在麵上攪拌食用,最後更能把彩椒吃掉,一道料理有多種吃法~

份量
1 人份
時間
15 分鐘
食材
雞蛋
1顆
雞胸肉
100g
香菇
2朵
洋蔥
1/4顆
青椒
半顆
彩椒(紅、黃皆可)
1顆
麵條
1人份
醬油
1大匙
太白粉
少許
少許
蘿蔔乾
少許
  • 1
    雞蛋攪散,香菇切片,青椒、洋蔥切絲,雞胸肉切丁,彩椒從接近蒂頭處切開,去除籽備用
  • 2
    另燒一鍋滾水,下麵約5~6分鐘,瀝乾水分備用
  • 3
    鍋子燒熱,下少許油潤鍋,不用等到油變熱,就可放入蛋液炒出香味,依序加進香菇、洋蔥、雞胸肉、青椒翻炒,再倒入醬油炒勻(如果不喜歡青椒變色,可在起鍋前再加進去)
  • 4
    太白粉調水和勻,繞圈淋在步驟3上,一次別加太多,先加一些太白粉水,翻炒後視情況或依自己喜好增加
  • 5
    用筷子夾住一小撮麵,旋轉後抽出筷子,即完成整齊的一團麵,重複數次直到捲完一人份的麵,淋料裝入彩椒內,再加上蘿蔔乾點綴麵條即可
  • 6
    食量大的話,可以一次多做一點,也能和家人一同分享
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小撇步

如要保持麵的彈性,可在煮熟後以冰開水沖涼,但如果是要一開始就放在一起,跳過此一步驟也可以

2014/11/12 發表 1,046 瀏覽
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