彩椒紹子麵
彩椒紹子麵
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某天想吃紹子麵，又覺得色彩不夠繽紛，所以運用可生吃的彩椒，既可當容器，又可作為裝飾，可選擇一口淋料一口麵，或把淋料倒在麵上攪拌食用，最後更能把彩椒吃掉，一道料理有多種吃法～
份量
1
人份
時間
15
分鐘
食材
雞蛋
1顆
雞胸肉
100g
香菇
2朵
洋蔥
1/4顆
青椒
半顆
彩椒（紅、黃皆可）
1顆
麵條
1人份
醬油
1大匙
太白粉
少許
油
少許
蘿蔔乾
少許
-
1雞蛋攪散，香菇切片，青椒、洋蔥切絲，雞胸肉切丁，彩椒從接近蒂頭處切開，去除籽備用
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2另燒一鍋滾水，下麵約5~6分鐘，瀝乾水分備用
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3鍋子燒熱，下少許油潤鍋，不用等到油變熱，就可放入蛋液炒出香味，依序加進香菇、洋蔥、雞胸肉、青椒翻炒，再倒入醬油炒勻（如果不喜歡青椒變色，可在起鍋前再加進去）
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4太白粉調水和勻，繞圈淋在步驟3上，一次別加太多，先加一些太白粉水，翻炒後視情況或依自己喜好增加
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5用筷子夾住一小撮麵，旋轉後抽出筷子，即完成整齊的一團麵，重複數次直到捲完一人份的麵，淋料裝入彩椒內，再加上蘿蔔乾點綴麵條即可
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6食量大的話，可以一次多做一點，也能和家人一同分享
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小撇步
如要保持麵的彈性，可在煮熟後以冰開水沖涼，但如果是要一開始就放在一起，跳過此一步驟也可以