紅椒牛肉拌麵【五木拉麵】

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夏天就適合用小辣來開胃! 快來試試這道紅椒牛肉拌麵

食材

五木純麵煮意-原味 一片
牛絞肉 90g
豬絞肉 40g
蘿美生菜 10片
紅辣椒 1/2根
青蔥, 少許
少許
鹽巴 少許
黑胡椒 少許
檸檬皮 少許
[調味醬汁]紅糖 1大匙
[調味醬汁]醬油 少許
[調味醬汁]麻油 1小匙
[調味醬汁]初榨橄欖油 1小匙
[調味醬汁]檸檬汁 少許
[調味醬汁]魚露, 少許
[調味醬汁]香菜 少許
  • 1 牛絞肉及豬絞肉先混合,以鹽、胡椒調味,紅辣椒切小丁(怕辣者先去籽),薑切小丁,青蔥切粒,刮取檸檬表皮,檸檬榨汁,香菜切碎,備用。
  • 2 將調味醬汁的材料混合均勻至乳化程度即成醬汁,備用。
  • 3 鍋加熱倒入少許油,放入絞肉迅速撥散,煎至上色酥脆,以濾杓瀝乾油份,備用。
  • 4 油鍋放入麻油,將薑、辣椒丁煸出香味,撒點紅糖調味,再放入步驟3的絞肉,放入魚露、檸檬汁、檸檬皮調味,最後下青蔥拌炒,再拌炒30秒起鍋,不可濕濕的。(以上調味料為份量外)
  • 5 取拉麵麵片一片,放入滾開熱水中,煮5分鐘,將麵撈起。.置於生菜葉上,鋪上肉末、香菜,再淋上醬汁即可食用。
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小撇步

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2014/11/06 發表 2,663 瀏覽

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