香草黑糖南瓜布丁

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將南瓜布丁的糖換成黑糖和加些天然香草精之後,南瓜的濃澀味變的溫和許多,家人也愛這樣的搭配~

食材

南瓜泥(去皮蒸熟) 200克
雞蛋 4顆
牛奶 500克
鮮奶油 200克
黑糖 100克
天然香草精 1/2茶匙
  • 1準備材料,南瓜切塊去皮,蒸熟後取200克
  • 2雞蛋打散,加入南瓜泥攪拌均勻
  • 3牛奶+鮮奶油用小火煮,加入黑糖攪拌到黑糖都融化就能關火,溫度大約40度,奶液不要煮熟
  • 4將黑糖牛奶液倒入南瓜雞蛋液中攪拌均勻
  • 5攪拌好的南瓜布丁液過篩兩次,最後加入天然香草精攪拌均勻
  • 6南瓜布丁液加入蒸碗中,蓋上耐熱保鮮膜,電鍋最下面鋪一個蒸網,別讓蒸碗直接接觸電鍋,外鍋加入1杯水(量米杯,材料外)蓋上鍋蓋後,在鍋蓋邊加一根筷子,這樣布丁才不會因為太熱產生蜂窩狀~
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小撇步

電鍋最下面鋪一個蒸網,別讓蒸碗直接接觸電鍋,蓋上鍋蓋後,在鍋蓋邊加一根筷子,這樣布丁才不會因為太熱產生蜂窩狀~

2014/10/29 發表 1.3 萬 瀏覽

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討論共 3 則

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很好吃可以做做看

3 年前
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如果不想加鮮奶油,鮮奶和蛋的比例該怎麼調整呢?

3 年前
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感謝分享 這一定要學 我家很多南瓜~

3 年前