黑芝麻麵包
▲有甩打麵糰，所以內裡鬆軟且頗有彈性。
▲照片裡的麵包外層看起來濕濕的，
是因為奶油塞太多流出來，不是沒烤熟喔(吐舌)
▲http://hannah06.pixnet.net/blog/post/394375373
食材
高筋麵粉
125g
細砂糖
7g
橄欖油
半大匙
鹽巴
1g
酵母粉
1.5g
牛奶
80g
芝麻
10g
-
1 將所有材料投入麵包機內，設定酵母粉麵團模式，大約1小時就好了(包含發酵)
-
2 放入冷藏8小時
-
3 室溫回溫半小時後，先將麵團用力甩打，再分成5等分，戳圓(若太濕黏可灑些高粉)
-
4 放置烤箱內(勿插電)發酵半小時(可在烤箱內放置一杯熱水加快發酵速度)
-
5 取出後，烤箱預熱200℃，在麵團上灑些高粉，再從上方塞進去一些奶油塊
-
6 置於烤箱中層200℃烤約20分鐘(視情況自行增減時間)
-
7 再置於烤箱上層以200℃烤約5分鐘，讓表皮較酥(視情況自行增減時間)
-
8 最後用烤箱餘溫燜5~8分鐘，取出放涼就完成了
討論共 0 則