金沙筊白筍『711就近帶回家』
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1 食材大集合 -
2 筊白筍切片，二碗水燒滾放入適量的鹽，將筊白筍過水汆燙至熟即可盛出備用
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3 氽燙好的筊白筍、鹹蛋取蛋黃切碎、蒜切片、蔥切花、辣椒切細圈
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4 鍋熱加1大匙油小火爆香蒜片
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5 再放入鹹蛋黃以小火炒至蛋黃和油混合，加入調味料拌炒一下
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6 放入氽燙好的筊白筍拌炒至均勻沾滿鹹蛋黃，再灑入蔥花和辣椒圈略炒幾下即可起鍋
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7 裝盤
![再放入鹹蛋黃以小火炒至蛋黃和油混合，加入[調味料]拌炒一下](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/382796/large_f49acbe6d1bb3f99.jpg)
小撇步
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1. 鹹蛋黃已有鹹味，所以筊白筍氽燙時加一點鹽讓筊白筍略有鹹味即可
2. 辣椒去籽在起鍋前再放增加色彩而已，也可以不加
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