金沙筊白筍『711就近帶回家』


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筊白筍加鹹蛋,一道簡單的料理就可以上桌了

份量
4 人份
時間
15 分鐘
食材
半根
1/3根
適量
調味料
1/4小匙
1小匙
少許
  • 1
    食材大集合
  • 2
    筊白筍切片,二碗水燒滾放入適量的鹽,將筊白筍過水汆燙至熟即可盛出備用
  • 3
    氽燙好的筊白筍、鹹蛋取蛋黃切碎、蒜切片、蔥切花、辣椒切細圈
  • 4
    鍋熱加1大匙油小火爆香蒜片
  • 5
    再放入鹹蛋黃以小火炒至蛋黃和油混合,加入調味料拌炒一下
  • 6
    放入氽燙好的筊白筍拌炒至均勻沾滿鹹蛋黃,再灑入蔥花和辣椒圈略炒幾下即可起鍋
  • 7
    裝盤
小撇步

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1. 鹹蛋黃已有鹹味,所以筊白筍氽燙時加一點鹽讓筊白筍略有鹹味即可

2. 辣椒去籽在起鍋前再放增加色彩而已,也可以不加

2014/10/05 發表 4,823 瀏覽
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