❤Chicken Stock(雞高湯)❤
描述
天然雞高湯自己製作,料理時不用再添加雞粉,不必再擔心食安問題❤
時間
180
分鐘
步驟
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蔬菜洗淨，洋蔥和西芹去老皮切大塊備用，胡蘿蔔去蒂直接連皮切大塊備用。
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清洗骨頭稍微川燙去血水。
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將血水倒掉，注入新的冷水覆蓋煮沸。
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煮沸後轉小火煮，不時去除表面殘渣。
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加入所有的蔬菜和香料。
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保持高湯的水略高於骨頭，湯汁蒸發時，隨時補充冷水續煮，不時去除表面殘渣。重複此步驟3~4小時。
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將高湯過濾。
小撇步
(1)蔬菜比例:洋蔥2:芹菜1:胡蘿蔔1。
(2)高湯一定要從冷水開始熬才能熬出精華。
