薑燒虱目魚─淬釀決勝料理

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許多人對於虱目魚的美味又愛又恨,愛它的鮮美,對於烹調時又很無奈,乾煎的美味,卻怕火候控制不良;水煮的湯頭清甜,又怕魚肉乾柴,利用薑燒方式,添加淬釀醬油露-靜岡鰹魚,讓烹調簡單進行,美味自然呈現。

份量4人份 烹調時間20分鐘

食材

主食材
虱目魚片 1片
1大塊
滷汁
淬釀醬油露-靜岡鰹魚 1份
1份
米酒 1份
砂糖 1份
1小匙
  • 1 煮開一份的水,水開後放入一份量的淬釀醬油露-靜岡鰹魚。
  • 2 在鍋內加入砂糖、鹽巴和米酒煮開。
  • 3 將薑洗淨切成細絲放入鍋內。
  • 4 將虱目魚片洗淨,如果魚刺能夠先取出的就取出(眼睛看得到,手摸得到的刺),才能減少食用時危險,將虱目魚片放入鍋中熬煮。
  • 5 在烹調過程中請以中小火進行,並且要隨時注意翻面動作,不要鍋底燒焦,也不要將魚肉夾散,才能避免食用時誤食魚刺。 將湯汁收乾即可熄火嘍。
  • 6 美味的虱目魚上桌嘍~動手品嘗美味吧!
贊助

小撇步

1.『淬釀』相信,只要願意花時間、用心堅持做一件事,自然就能品嚐時間所醞釀的美好~淬釀你的甘‧露‧之‧味 !
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2014/09/22 發表 2,832 瀏覽

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