薑燒虱目魚─淬釀決勝料理
許多人對於虱目魚的美味又愛又恨，愛它的鮮美，對於烹調時又很無奈，乾煎的美味，卻怕火候控制不良；水煮的湯頭清甜，又怕魚肉乾柴，利用薑燒方式，添加淬釀醬油露-靜岡鰹魚，讓烹調簡單進行，美味自然呈現。
食材
主食材
虱目魚片
1片
薑
1大塊
滷汁
淬釀醬油露-靜岡鰹魚
1份
水
1份
米酒
1份
砂糖
1份
鹽
1小匙
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1 煮開一份的水，水開後放入一份量的淬釀醬油露-靜岡鰹魚。 -
2 在鍋內加入砂糖、鹽巴和米酒煮開。
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3 將薑洗淨切成細絲放入鍋內。
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4 將虱目魚片洗淨，如果魚刺能夠先取出的就取出(眼睛看得到，手摸得到的刺)，才能減少食用時危險，將虱目魚片放入鍋中熬煮。
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5 在烹調過程中請以中小火進行，並且要隨時注意翻面動作，不要鍋底燒焦，也不要將魚肉夾散，才能避免食用時誤食魚刺。 將湯汁收乾即可熄火嘍。
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6 美味的虱目魚上桌嘍～動手品嘗美味吧！
小撇步
1.『淬釀』相信，只要願意花時間、用心堅持做一件事，自然就能品嚐時間所醞釀的美好~淬釀你的甘‧露‧之‧味 !
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