薑燒虱目魚─淬釀決勝料理

Name: 薑燒虱目魚─淬釀決勝料理 by ching
Total time: 20 min
Yield: 4 人份
Ingredients: [主食材]虱目魚片 1片; [主食材]薑 1大塊; [滷汁]淬釀醬油露-靜岡鰹魚 1份; [滷汁]水 1份; [滷汁]米酒 1份; [滷汁]砂糖 1份; [滷汁]鹽 1小匙

ching

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許多人對於虱目魚的美味又愛又恨，愛它的鮮美，對於烹調時又很無奈，乾煎的美味，卻怕火候控制不良；水煮的湯頭清甜，又怕魚肉乾柴，利用薑燒方式，添加淬釀醬油露-靜岡鰹魚，讓烹調簡單進行，美味自然呈現。

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

主食材

虱目魚片

1片

薑

1大塊

滷汁

1份

1份

1份

1份

1小匙

1
煮開一份的水，水開後放入一份量的淬釀醬油露-靜岡鰹魚。
2
在鍋內加入砂糖、鹽巴和米酒煮開。
3
將薑洗淨切成細絲放入鍋內。
4
將虱目魚片洗淨，如果魚刺能夠先取出的就取出(眼睛看得到，手摸得到的刺)，才能減少食用時危險，將虱目魚片放入鍋中熬煮。
5
在烹調過程中請以中小火進行，並且要隨時注意翻面動作，不要鍋底燒焦，也不要將魚肉夾散，才能避免食用時誤食魚刺。將湯汁收乾即可熄火嘍。
6
美味的虱目魚上桌嘍～動手品嘗美味吧！

小撇步

1.『淬釀』相信，只要願意花時間、用心堅持做一件事，自然就能品嚐時間所醞釀的美好~淬釀你的甘‧露‧之‧味 !
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2014/09/22 發表 3,081 瀏覽