鹽酥雞米花兒 ~ 淬釀決勝料理 ~

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三兩好友相聚~盬酥雞米花可是大小都喜愛的料理喔~事前先醃漬一晚~配上啤酒~可樂~天南地北聊天的最佳夥伴~@@~

份量5人份 烹調時間20分鐘

食材

去骨雞腿 1隻
地瓜粉 適量
九層塔 一把
(醃料)淬釀醬油露 二大匙
(醃料)米酒 1大匙
(醃料)薑末 1小匙
(醃料)蒜末 5瓣
(醃料)雞蛋(小) 1顆
(醃料)胡椒粉 1小匙
(醃料)肉桂粉 1小匙
(醃料)砂糖 1小匙
  • 1 主要食材
  • 2 先把雞腿斷筯剁一剁再切成小塊
  • 3 加入所有醃料
  • 4 放冰箱一晚
  • 5 沾地瓜粉~靜置約二分鐘反潮
  • 6 起 160度油鍋~中小火油炸至二分金黃~先撈起來冷卻~再高湿炸一次逼油出來~這樣吃起來更酥脆喔~
  • 7 起鍋前再加入九層塔就行了喔~(九層塔記得洗淨要擦乾才不會噴喔~) 再灑點胡椒粉就是大小通吃的監酥雞米花囉~自己做吃得也比較安心喔~@@
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小撇步

『淬釀』相信,只要願意花時間、用心堅持做一件事,自然就能品嚐時間所醞釀的美好~淬釀你的甘‧露‧之‧味 !
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2014/09/18 發表 2.2 萬 瀏覽

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討論共 1 則

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Mayli,妳好

請問炸到二分熟大概需要多少時間?
高溫濕炸要炸幾分鐘才會全熟?

謝謝 :D

2 年前