不敗的馬鈴薯燉肉【淬釀決勝料理】


陸蓮兒
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馬鈴薯燉肉,日本很多人會料理的一道家常菜,也可說是日本人的國民菜。喜歡日式料理的我,當然也特愛它;每次煮都不敗,受到家人的偏愛。
煮這道菜,我個人偏愛用淬釀日式和風醬油露;因為它是淡色醬油露,成品煮起來不會太深色,再來它甘甜不死鹹。這道料理是把湯汁慢慢燉煮到食材入味,煮到最後會整個融合在一起,甘甜滋味不在話下。看似簡單,卻是很有深度滋味的料理。這是有媽媽味道的不敗家常菜!颱風天煮這一道最適合。

食材
1小匙
約200-300克
1條
2個
1份
少許
  • 1
    蒟蒻切十字,不切斷。這樣比較好入味。
  • 2
    其他食材切塊狀,甜豌豆去粗纖維。
  • 3
    1/4小匙的油炒蔬菜、蒟蒻;炒香、炒略軟。
  • 4
    把蔬菜推一邊去;炒豬肉片,豬肉會慢慢釋放出豬油。
  • 5
    肉變色後,全部拌在一起,加淬釀醬油露-昆布口味2大匙,味霖1小匙,加8分滿的水杯拌勻。
  • 6
    蓋上鋁泊紙,把湯汁甜味保留住。中小火煮,湯汁收乾剩4-5成。中途要1-2次翻炒才會均勻上色。
  • 7
    打開改中火加甜豌豆炒熟即可。
  • 8
    這是用了淬釀醬油露-鰹魚口味
  • 9
    加了蒟蒻條滷煮,盛盤灑上蔥花。
  • 10
    很容易上手又不敗的家常菜。
  • 11
    這還有加南瓜、秋葵的!
  • 12
    有時候煮麵隨便加個馬鈴薯燉肉就成了美味餐點。
小撇步

『淬釀』相信,只要願意花時間、用心堅持做一件事,自然就能品嚐時間所醞釀的美好~淬釀你的甘‧露‧之‧味 !
更多食譜,請到「淬釀 讚不絕口の決勝料理」http://campaign.pr.icook.com.tw/cnsoysauce_win

2014/09/21 發表 4,321 瀏覽
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