不敗的馬鈴薯燉肉【淬釀決勝料理】
描述
馬鈴薯燉肉，日本很多人會料理的一道家常菜，也可說是日本人的國民菜。喜歡日式料理的我，當然也特愛它；每次煮都不敗，受到家人的偏愛。
煮這道菜，我個人偏愛用淬釀日式和風醬油露；因為它是淡色醬油露，成品煮起來不會太深色，再來它甘甜不死鹹。這道料理是把湯汁慢慢燉煮到食材入味，煮到最後會整個融合在一起，甘甜滋味不在話下。看似簡單，卻是很有深度滋味的料理。這是有媽媽味道的不敗家常菜！颱風天煮這一道最適合。
步驟
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蒟蒻切十字，不切斷。這樣比較好入味。
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其他食材切塊狀，甜豌豆去粗纖維。
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1/4小匙的油炒蔬菜、蒟蒻；炒香、炒略軟。
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把蔬菜推一邊去；炒豬肉片，豬肉會慢慢釋放出豬油。
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肉變色後，全部拌在一起，加淬釀醬油露-昆布口味2大匙，味霖1小匙，加8分滿的水杯拌勻。
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蓋上鋁泊紙，把湯汁甜味保留住。中小火煮，湯汁收乾剩4-5成。中途要1-2次翻炒才會均勻上色。
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打開改中火加甜豌豆炒熟即可。
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這是用了淬釀醬油露-鰹魚口味
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加了蒟蒻條滷煮，盛盤灑上蔥花。
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很容易上手又不敗的家常菜。
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有時候煮麵隨便加個馬鈴薯燉肉就成了美味餐點。
小撇步
『淬釀』相信，只要願意花時間、用心堅持做一件事，自然就能品嚐時間所醞釀的美好~淬釀你的甘‧露‧之‧味 !
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