南瓜奶香茶碗蒸~電鍋版

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南瓜有防癌功效,並能幫助肝腎功能恢復,增強細胞的再生能力;豐富的鋅為生長發育的重要物質,將它加入蛋液中做成茶碗蒸,再用鮮奶添加香氣和營養,適合各種年紀的小朋友,健康好吃!

食材

4隻
南瓜 160G
蛋(2顆) 120G
冷水 100G
鮮奶 90~100G
少許
魚板 4片
香菇,瘦肉,豆腐 隨意
  • 1 南瓜切塊蒸熟
  • 2 壓成泥放涼
  • 3 蝦去頭剝殼,去除腸泥
  • 4 雞蛋打勻加鮮奶和水,拌入南瓜,少許鹽調味
  • 5 用濾網過篩,去除表面氣泡
  • 6 碗中放入瘦肉,豆腐和2/3的蛋液
  • 7 電鍋用半杯水煮開,放入蛋液蒸至跳起(鍋蓋要留一個小縫)悶2分鐘
  • 8 放蝦,魚板,倒蛋液
  • 9 再用半杯水蒸至跳起,悶3~5分即可
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小撇步

1:蛋與水(鮮奶)的比例大約是1:2
2:南瓜蒸過會出水,可以酌量減少一些水份
3:南瓜量可依個人口味稍做調整

2014/09/03 發表 2,636 瀏覽

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