麻婆茄子

2014/08/04 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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食材 (4 人份 20 分鐘

茄子 5顆
1小匙
2大匙
小蕃茄 1包
1塊
長葱 4公分
豬絞肉 200克
豆瓣醬 1大匙
勾欠
太白粉 2大匙
清水 4大匙
醬汁
味噌 2大匙
清水 1杯
1大匙
醬油 1大匙
砂糖 1大匙
  • 1 茄子切1公分厚圓片,撒鹽靜置5分。擦乾滲出的水 小蕃茄垂直切4等分,薑及蔥切絲備用
  • 2 茄子平置鍋中淋一圈酒,中火煎到兩面焦色
  • 3 熱油放入豬絞肉和薑一起炒,絞肉炒鬆後再倒入豆瓣醬拌炒,到炒出香-味後,倒入醬汁,大火煮滾湯汁
  • 4 拌進茄子與蕃茄炒,大火燉煮3分
  • 5 勾欠後撒葱完成
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