auguste 5 食譜 2 粉絲 追蹤 麻婆茄子 28 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 20 分鐘 食材 茄子 5顆 鹽 1小匙 酒 2大匙 小蕃茄 1包 薑 1塊 長葱 4公分 豬絞肉 200克 豆瓣醬 1大匙 勾欠 太白粉 2大匙 清水 4大匙 醬汁 味噌 2大匙 清水 1杯 酒 1大匙 醬油 1大匙 砂糖 1大匙 步驟 茄子切1公分厚圓片,撒鹽靜置5分。擦乾滲出的水 小蕃茄垂直切4等分,薑及蔥切絲備用 茄子平置鍋中淋一圈酒,中火煎到兩面焦色 熱油放入豬絞肉和薑一起炒,絞肉炒鬆後再倒入豆瓣醬拌炒,到炒出香-味後,倒入醬汁,大火煮滾湯汁 拌進茄子與蕃茄炒,大火燉煮3分 勾欠後撒葱完成 2,898 瀏覽 2014/08/04 發表