蜂蜜吐司【VICI的懶人廚房】

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用蜂蜜取代砂糖、用橄欖油取代奶油,這款做出來不僅蜂蜜香味十足,吃在嘴裡一樣有著低沈的蜂蜜味喔。
詳細圖文說明:http://vici1717.pixnet.net/blog/post/58137051
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份量4人份 烹調時間120分鐘

食材

高筋麵粉 210g
低筋麵粉 40g
奶粉 大1
酵母粉 小2/3
蜂蜜 50g
橄欖油 20g
小1
雞蛋 1顆
鮮奶 100cc
  • 1 1 使用麵包葉片 2 先加入麵粉、奶粉後,再把酵母、蜂蜜、橄欖油依序加入,使中間高於周邊 3 接著繞著周邊倒入雞蛋鮮奶
  • 2 4 選品項30
  • 3 5 跑到第5分鐘,打開上蓋加入鹽後,讓它跑完全程 6 第一個30完成後,按下取消鍵;接著再按品項30,跑十分鐘後按下取消鍵
  • 4 7 接著讓麵團靜置20分鐘後,取出麵團與麵包葉片
  • 5 8 將麵團揉一揉排出空氣後,分成二份 9 取其中一份麵團揉成長條型後,留頭 切成三長條 10 接像像綁辮子一樣,最右先壓上中間後,最左再壓上中間,依此方式綁至最後尾端。三股壓緊
  • 6 11 反過面,最上及最下端皆往中間位置折後,壓緊 12 再反過面即可,另一份麵團同方式辮好後,並排放入麵包容器 13 接著放回麵包機,按下品項21讓它發酵至8分滿後,按下取消鍵
  • 7 14 選品項22開始烘烤,嗶聲響時完成即可按下取消鍵
  • 8 17 完成後,戴上手套馬上取出吐司、倒出放涼即可
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小撇步

小P密碼是國際牌105T麵包機的操作簡稱,不用一鍵到底而利用麵包機的品項組合來做麵包。
這次是用30+30+21+22的夏日密碼+上VICI基本配本3版 夏日版來做,做出來的吐司非常的軟又有撕勁喔。
更多的麵包機料理:http://vici1717.pixnet.net/blog/category/1404627

2014/07/31 發表 1.1 萬 瀏覽

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