香辣茄子雞粒

2014/07/31 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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嗜辣的你下班回家想煮個簡單小炒?你只需上班前預先解凍冷藏雞扒,而下班時再買茄子,便可快速完成這道菜開飯啦^^

食材 10 分鐘

中型茄子 一條(約250g)
中型雞扒 一塊(約200g)
指天椒 一隻
蒜頭 兩粒
黑椒 適量
適量
  • 1 雞扒洗淨去皮,切粒,加入醃料 (一湯匙生抽、一茶匙油、少許胡椒粉、少許生粉)拌勻
  • 2 茄子及指天掓洗淨切粒,蒜頭切片
  • 3 放少許油在平底鑊,爆香一半蒜片及指天椒粒,再放入雞粒煎香,炒至八成熟盛起備用
  • 4 放入茄子及剩餘配料炒至茄子變軟(有需要可加入一至兩湯匙水),加入黑椒及鹽調味
  • 5 最後放回雞粒煮至全熟即可
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