Panellet 加泰隆尼亞的節慶小點心
描述
每年的10、11月，在加泰隆尼亞地區的糕餅櫥窗內，都可以見到各種 Panellet，其中又以佐松子口味的最具代表性。尤其在10月31日這天，大家會一起吃著烤栗子、Panellet，以及 Moscatel 葡萄酒慶祝。作法其實很簡單，不僅不含油、奶、麵粉，也算是少數不屬炸物的傳統點心歐。
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份量
2
人份
熱量
步驟
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批次加入杏仁粉攪拌均勻。
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可以分兩到三次加入杏仁粉。
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將全部攪拌均至成團。
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準備一張保鮮膜。將餡放在保鮮膜上，利用保鮮膜將內餡整成長條狀。
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整成長條狀後，用保鮮膜包緊放入冰箱冷藏至少24小時。因為內餡不含蛋，可以放更久的時間也沒關係。
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24小時之後。準備一份打散的蛋液（或蛋白也可以）和松子。
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將內餡從冰箱取出，分割成八等份，一份約27g。
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將內餡搓成圓形。
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用雙手將內餡塗抹一層蛋液。
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用雙手將松子與內餡黏緊。
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平均分散放置烤盤上。
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外表塗抹一層蛋液。放入已預熱200度的烤箱，烘烤18分鐘左右至表面金黃即可。
小撇步
* 烤箱溫度為建議溫度，請依家中烤箱實際溫度調整。
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