【擇食】紅豆蓮子茯苓湯

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份量5人份

食材

紅豆 1.5杯
蓮子 150g(4兩)
茯苓 2~3大片
紅棗 1把
  • 1 食材準備: 紅豆、茯苓、蓮子和紅棗清洗過後,茯苓剝成一小片一小片約指甲大小,紅棗以刀劃2道。紅豆與茯苓一起泡1.5~2小時(蓮子紅棗不用泡)。
  • 2 紅豆與茯苓一同入鍋大火煮滾後加鍋蓋轉小火,煮20分鐘後加入蓮子,再煮20分鐘後加入紅棗,最後持續煮20分鐘即可關火。(可不加紅棗,步驟為加入蓮子後煮40分鐘)
  • 3 待放涼後再隨自己的口味加入冰糖或砂糖,好吃的紅豆蓮子茯苓湯完成!
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小撇步

1.紅豆茯苓一定要泡過才容易煮得軟爛。(可先放冰箱冷凍8小時)
2.煮的過程不宜加水,這樣煮出來的紅豆湯才會好喝。
3.煮好鍋蓋不要打開一直等到放冷,紅豆才能悶軟。
4.紅棗和糖不要太早放,否則易發酸

2014/07/21 發表 1,717 瀏覽

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