自製高湯塊

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利用剝蝦仁剩下的新鮮蝦殼來熬煮高湯冷凍保存,煮湯或是炒菜加一顆自製的高湯塊,味道會非常鮮美哦。

烹調時間20分鐘

食材

新鮮蝦殼 400g
1根
數片
米酒 1大匙
1/4小匙
  • 1準備材料。蝦殼洗淨瀝乾水份(洗一下就好,不需要洗到非常乾淨,會把蝦殼的鮮味都洗掉了哦)
  • 2鍋熱不用放油,以中火乾炒蝦殼,炒到蝦殼變紅香味都出來了,再加1大匙米酒翻炒一下
  • 3加入1000cc的水和蔥薑
  • 4大火煮滾之後轉中小火煮10分鐘後關火加鹽
  • 5煮好後關火加鹽
  • 6撈出蝦殼放涼
  • 7裝製冰盒冷凍
  • 8結凍成高湯冰塊後,因為冰塊上寬下窄放保鮮盒佔空間,所以上下交錯放較不佔空間,冰塊底部顏色比較深
  • 9冷凍保存可隨時取用(通常我都在兩到三個月內用完)
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小撇步

●痛風患者不適合食用哦●

2014/07/11 發表 5.9 萬 瀏覽

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