自製高湯塊


一抹微雲
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利用剝蝦仁剩下的新鮮蝦殼來熬煮高湯冷凍保存,煮湯或是炒菜加一顆自製的高湯塊,味道會非常鮮美哦。

時間
20 分鐘
食材
1根
數片
1大匙
1/4小匙
  • 1
    準備材料。蝦殼洗淨瀝乾水份(洗一下就好,不需要洗到非常乾淨,會把蝦殼的鮮味都洗掉了哦)
  • 2
    鍋熱不用放油,以中火乾炒蝦殼,炒到蝦殼變紅香味都出來了,再加1大匙米酒翻炒一下
  • 3
    加入1000cc的水和蔥薑
  • 4
    大火煮滾之後轉中小火煮10分鐘後關火加鹽
  • 5
    煮好後關火加鹽
  • 6
    撈出蝦殼放涼
  • 7
    裝製冰盒冷凍
  • 8
    結凍成高湯冰塊後,因為冰塊上寬下窄放保鮮盒佔空間,所以上下交錯放較不佔空間,冰塊底部顏色比較深
  • 9
    冷凍保存可隨時取用(通常我都在兩到三個月內用完)
小撇步

●痛風患者不適合食用哦●

2014/07/11 發表 6.3 萬 瀏覽
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