姐的霸氣料理! 香噴噴南瓜奶香豬肉燉飯


愛蜜麗絲
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限12字

每次去餐廳點燉飯都覺得看起來好難
但其實超級簡單!
完成以後馬上獲得親朋好友大兒樂
配菜和油量都能自己決定
真心覺得以後廚師要賺我的燉飯錢越來越不容易了XD

更詳細的食譜在這邊喲→

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份量
2 人份
時間
45 分鐘
食材
250g或半顆南瓜
隨意
15g或一指節寬的量
2匙
1杯
4朵
5朵
適量
3瓣
1/3顆
3大匙
適量
適量
適量
適量
  • 南瓜洗淨對半切後去籽,倒入2杯水於電鍋,連皮一起放進去蒸熟,取出後壓成泥

    南瓜洗淨對半切後去籽,倒入2杯水於電鍋,連皮一起放進去蒸熟,取出後壓成泥

  • 爆香的洋蔥和蒜頭切成細末

    爆香的洋蔥和蒜頭切成細末

  • 熱鍋後以奶油爆香

    熱鍋後以奶油爆香

  • 洋蔥及蒜末炒香再丟入耐炒的配菜

    洋蔥及蒜末炒香再丟入耐炒的配菜

  • 一杯生米倒入炒鍋,中火拌炒至略為上色

    一杯生米倒入炒鍋,中火拌炒至略為上色

  • 丟入南瓜泥,倒入400c.c.的水加蓋悶煮,全程以中小火燉煮約20分鐘,喜歡米心全熟的人可以多煮10分鐘

    丟入南瓜泥,倒入400c.c.的水加蓋悶煮,全程以中小火燉煮約20分鐘,喜歡米心全熟的人可以多煮10分鐘

  • 開蓋再加入以熱水沖泡開的奶粉悶煮3分鐘,花椰菜也可在此時丟入

    開蓋再加入以熱水沖泡開的奶粉悶煮3分鐘,花椰菜也可在此時丟入

  • 準備起鍋前加入豬肉片拌炒悶熟

    準備起鍋前加入豬肉片拌炒悶熟

  • 最後加入黑胡椒、香蒜粒增加香氣拌炒,盛盤時灑上一些迷迭香和蘿勒葉,完成!

    最後加入黑胡椒、香蒜粒增加香氣拌炒,盛盤時灑上一些迷迭香和蘿勒葉,完成!

小撇步

1. 長米比圓米還要更有口感和Q彈,千萬不要直接丟熟米會不夠入味

2. 豬肉片可選擇梅花肉,軟嫩肥瘦都剛剛好,里肌肉片則是熱量較低,但吃起來較為紮實

3. 也可丟入蛤蜊、花枝圈等增添風味

4. 過程中要在旁邊顧火翻炒,以中火燉煮,以免底部焦掉,水不夠時也要適時加一點

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