日式の馬鈴薯燒雞

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簡單料理。30分鐘內即可完成。

《Ciel baby 夏爾麻麻の寶寶廚房》
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烹調時間30分鐘

材料

去骨雞腿肉切片 1隻

洋蔥絲 1/2顆

紅蘿蔔塊 1小段

有機馬鈴薯塊 2顆

薑片 2~3片

大塊油豆腐 1塊

甜豆 5~8瓣

蔥花適量

醬汁

屏科大薄鹽醬油 3大匙

米酒 3大匙

味醂 3大匙

1 備料。把材料切適當大小。馬鈴薯和紅蘿蔔採滾刀切法，馬鈴薯切好後用清水洗掉外層澱粉質，再連同紅蘿蔔用微波爐中強火微6分鐘(也可以電鍋蒸15~20分鐘)。雞腿肉片洗淨、用紙巾吸乾水份備用。
2 平底不沾鍋小火熱鍋、放1匙油，把吸乾水份的雞腿肉皮朝下擺入，先煎雞皮那一面到金黃色再翻面煎，煎到七分熟時把雞肉撥到邊邊。
3 雞皮會出自然油脂，把洋蔥絲入鍋炒軟，雞皮出油時把雞肉換位置讓洋蔥利用雞油拌炒。
4 洋蔥和雞肉拌炒混合後轉中火，把微好的馬鈴薯、紅蘿蔔加入拌勻炒5~7分鐘。
5 把醬汁淋入和鍋料混勻，油豆腐及薑片加入，並加幾杯水蓋過材料，小火煨煮15分鐘。
6 煨煮到馬鈴薯上色，把甜豆放入煮熟，即可盛盤。
7 食用時灑個蔥花更好吃。