法式香草奶酪
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一般商家所做的奶酪比率不是太甜就是放了化學香精，不然就是沒有奶香味，只有甜度而已，甚至要有濃郁的奶香味，還可添加奶香味濃郁的香精>"
食材
動物性鮮奶油
600
牛奶
200
吉利丁片
7片
白砂糖(請依個人口味而加)
酌量
新鮮香草莢
一隻
可可粉
酌量
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1用一容器裝入冷水(加冰塊)放入吉利丁片泡軟 -
2吉利丁片泡軟即可撈出即可撈出瀝乾
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3香草莢對切用刀輕輕刮除香草籽與香草莢一起加入鍋中
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4鮮奶油與牛奶拌勻，再以中小火一起煮，再加入白砂糖拌勻，最後再加入泡軟的吉利丁片拌勻關火，用篩網過濾渣渣
-
5濾渣完畢，可裝入容器內待涼，就可冰入冰箱讓奶酪凝固(約三個鐘頭即可)
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6取出用篩網撒上可可粉即可享用超美味的法式香草莢奶酪唷(不添加可可粉，就是原為奶酪喔)隨個人喜好
小撇步
(夏天溫度高，用冰塊是使吉利丁片不會快速融於水中，並且有足夠的時間去除吉利丁片的腥味並且軟化)
奶酪的口感軟硬可以依個人的喜好而增減吉利丁片喔^^~