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法式香草奶酪

法式香草奶酪

描述

一般商家所做的奶酪比率不是太甜就是放了化學香精,不然就是沒有奶香味,只有甜度而已,甚至要有濃郁的奶香味,還可添加奶香味濃郁的香精>"<實在不敢恭維,也就沒辦法吃到真正好吃的法式奶酪,在家自己做可以做出法式餐廳的完美奶酪,只要比率對,不會做甜點的妳都可以做的跟餐廳一樣好吃喔!

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步驟

  • 用一容器裝入冷水(加冰塊)放入吉利丁片泡軟

    用一容器裝入冷水(加冰塊)放入吉利丁片泡軟

  • 吉利丁片泡軟即可撈出即可撈出瀝乾

    吉利丁片泡軟即可撈出即可撈出瀝乾

  • 香草莢對切用刀輕輕刮除香草籽與香草莢一起加入鍋中

    香草莢對切用刀輕輕刮除香草籽與香草莢一起加入鍋中

  • 鮮奶油與牛奶拌勻,再以中小火一起煮,再加入白砂糖拌勻,最後再加入泡軟的吉利丁片拌勻關火,用篩網過濾渣渣

    鮮奶油與牛奶拌勻,再以中小火一起煮,再加入白砂糖拌勻,最後再加入泡軟的吉利丁片拌勻關火,用篩網過濾渣渣

  • 濾渣完畢,可裝入容器內待涼,就可冰入冰箱讓奶酪凝固(約三個鐘頭即可)

    濾渣完畢,可裝入容器內待涼,就可冰入冰箱讓奶酪凝固(約三個鐘頭即可)

  • 取出用篩網撒上可可粉即可享用超美味的法式香草莢奶酪唷(不添加可可粉,就是原為奶酪喔)隨個人喜好

    取出用篩網撒上可可粉即可享用超美味的法式香草莢奶酪唷(不添加可可粉,就是原為奶酪喔)隨個人喜好

小撇步

(夏天溫度高,用冰塊是使吉利丁片不會快速融於水中,並且有足夠的時間去除吉利丁片的腥味並且軟化)
奶酪的口感軟硬可以依個人的喜好而增減吉利丁片喔^^~

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蘋果家的鮮果百匯 213 食譜 738 粉絲

哈囉:我是蘋果,這裡是蘋果家的餐桌,我喜歡各國美食餐及甜點,喜歡在料理做變化、擺盤時的樂趣,歡迎常來蘋果版上,一起分享蘋果的生活與更多的創意料理 !

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