橄欖油綜合沙拉yeşil salata
描述
在台灣一提到吃沙拉，好像就會想到“千島沙拉醬”！或是超市裡很多的現成的各式各樣美式和式或義式沙拉醬。在土耳其吃沙拉從不用這些醬料而是用新鮮檸檬，橄欖油和鹽來調味，我本身很愛吃土式沙拉，不像千島沙拉那麼油膩，口味非常清淡爽口！很多朋友鄰居們都誇讚我的沙拉，到底我的沙拉有什麼撇步呢？
另外，橄欖油是好油，不但可以降低不良膽固醇，降低血壓，經常食用橄欖油還能降低各種癌症發病率呢。
份量
4
人份
時間
5
分鐘
步驟
-
做沙拉最重要的就是食材要非常新鮮，所有的食材都洗淨，然後全部都放在冰水里浸泡至少10分鐘，才會使得蔬菜翠綠新鮮，口感爽脆！
-
所以我通常是所有的飯菜都好了，才會開始準備沙拉，浸泡好的蔬果，瀝乾去皮，切塊切絲，如圖，3分鐘之內完成，先擠上檸檬汁，放上橄欖油，然後就可以上桌了！這樣才能保持蔬果的新鮮度。要吃的時候才放鹽，這樣才不會使蔬果出水變軟！
-
另外，綠蔥絲，洋蔥絲，綠椒絲，紫高麗菜絲都一定要切得很細長，這樣拌起來才好吃，其實我沙拉里有時還常放別的蔬果變化口味，例如蘋果，或是別的香草，薄荷葉，玉米粒，橄欖，這裡還有很多別的綠色生菜，都可以隨意變化。另外朋友的有機橄欖油可能更能增加沙拉的美味，為我的沙拉加分！
-
最後撒上一些現磨的胡椒粉辣椒粉都會讓沙拉有不同的驚喜口味哦！撇步就是新鮮度，所以動作要快，沒有什麼特別的秘訣！隨吃隨拌！
小撇步
食材一定要放在冰水里先浸泡，然後要上菜的時候，才瀝水，快切。如果要事先準備，那就是切好以後，保鮮膜放入冰箱，要吃的時候，才放調味料！
