Wei 17 食譜 1 粉絲 追蹤 紹興醉雞 44 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 雞腿 1支 紹興酒 1/3杯 鹽 1小匙 步驟 煮一鍋開水,轉小火,放入雞腿肉,加鹽拌勻,蓋上鍋蓋(要留細縫),泡煮20分至腿熟 取出雞腿放至容器中或塑膠袋中,在取廚房紙巾,對摺後蓋在雞腿上,均勻到入紹興酒 在倒入1/3杯煮雞高湯,蓋上蓋子貨榜僅塑膠袋,冰入冷藏約1天 小撇步 1.水滾了,ㄧ定要關小火,讓水沸而不滾來將雞腿泡熟,如此雞腿鮮嫩多汁解雞皮保持完整 1,694 瀏覽 2014/06/12 發表