土式芝麻茴香鹹餅乾

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說到餅乾,大部分人都是做甜餅乾,可是我先生不喜歡吃甜食,所以有時候我做這種鹹餅乾,放在餐桌上,想吃就拿。或是有朋友來喝下午茶時也很適合,小孩放學點心,宵夜,零嘴都適合,做法簡單,絕對一試就成功,有興趣的朋友可以試試喔!

份量10人份以上 烹調時間30分鐘

食材

雞蛋 2個
牛奶 1/2杯
沙拉油 1/2杯
奶油 100克
白醋 1湯匙
麵粉 3杯
泡打粉1包 10克
細白糖 1湯匙
1甜匙
小茴香 適量
白芝麻 適量
  • 1 做西點時,最好先把材料準備好,以免做到一半找不到材料。
  • 2 準備一個攪拌盆,先將一個蛋黃先分出來,留作最後刷蛋汁用,然後將液體食材,雞蛋一個半,沙拉油,牛奶,室溫的奶油,醋都倒進盆中混合好,然後倒入糖,鹽,麵粉,泡打粉用攪拌匙拌好,因為雞蛋的大小不同,所以如果麵團太濕,可酌量加一點點麵粉!這個麵團不乾不粘手才對!
  • 3 揉好的麵團包上保鮮膜,放進冰箱冷藏半小時!讓麵團“醒”一會兒!
  • 4 將工作台上放上一些手粉,將醒好的麵團平均切成4塊如圖。
  • 5 拿起一塊撒上手粉,用擀麵棍擀開麵團如圖。
  • 6 用模型壓出餅乾的形狀,注意不要把麵皮擀得太薄,是有些厚度的面皮才對,大約0,7公分左右,烤好以後會膨脹一倍左右!
  • 7 用模型壓出餅乾的形狀
  • 8 剩下的麵團可以搓成長條形,然後做成圓圈狀,再做第三種變化如圖,做好以後,刷上蛋黃,上面撒上黑色的小茴香籽çörek otu,或是白芝麻,或是兩樣都撒如圖。也可以自己變化。只是小茴香籽有一種特別的香味。
  • 9 烤箱180度預熱10分鐘,然後將準備好的烤盤送入烤箱180度烤20到25分鐘,烤箱的中下層。烤好以後,再燜5分鐘再拿出烤箱,如圖顏色金黃,香味十足!
  • 10 等餅乾涼了以後,可以蓋上蓋子,2,3天都不會變軟,還是香酥可口!
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小撇步

1 做餅乾的模子,最好是選大小差不多的,烤出來才會上色平均。
2 麵團揉好以後可以捏一小塊嚐嚐鹹淡,加減鹽或是糖。
3 揉好的麵團要放在冰箱裡“醒”至少半個小時,或是可以等到客人來的時候,想烤的時候再烤,非常方便!

2014/06/10 發表 2,728 瀏覽

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