土式芝麻茴香鹹餅乾
描述
說到餅乾，大部分人都是做甜餅乾，可是我先生不喜歡吃甜食，所以有時候我做這種鹹餅乾，放在餐桌上，想吃就拿。或是有朋友來喝下午茶時也很適合，小孩放學點心，宵夜，零嘴都適合，做法簡單，絕對一試就成功，有興趣的朋友可以試試喔！
份量
10
人份
時間
30
分鐘
步驟
-
做西點時，最好先把材料準備好，以免做到一半找不到材料。
-
準備一個攪拌盆，先將一個蛋黃先分出來，留作最後刷蛋汁用，然後將液體食材，雞蛋一個半，沙拉油，牛奶，室溫的奶油，醋都倒進盆中混合好，然後倒入糖，鹽，麵粉，泡打粉用攪拌匙拌好，因為雞蛋的大小不同，所以如果麵團太濕，可酌量加一點點麵粉！這個麵團不乾不粘手才對！
-
揉好的麵團包上保鮮膜，放進冰箱冷藏半小時！讓麵團“醒”一會兒！
-
將工作台上放上一些手粉，將醒好的麵團平均切成4塊如圖。
-
拿起一塊撒上手粉，用擀麵棍擀開麵團如圖。
-
用模型壓出餅乾的形狀，注意不要把麵皮擀得太薄，是有些厚度的面皮才對，大約0，7公分左右，烤好以後會膨脹一倍左右！
-
用模型壓出餅乾的形狀
-
剩下的麵團可以搓成長條形，然後做成圓圈狀，再做第三種變化如圖，做好以後，刷上蛋黃，上面撒上黑色的小茴香籽çörek otu，或是白芝麻，或是兩樣都撒如圖。也可以自己變化。只是小茴香籽有一種特別的香味。
-
烤箱180度預熱10分鐘，然後將準備好的烤盤送入烤箱180度烤20到25分鐘，烤箱的中下層。烤好以後，再燜5分鐘再拿出烤箱，如圖顏色金黃，香味十足！
-
等餅乾涼了以後，可以蓋上蓋子，2，3天都不會變軟，還是香酥可口！
小撇步
1 做餅乾的模子，最好是選大小差不多的，烤出來才會上色平均。
2 麵團揉好以後可以捏一小塊嚐嚐鹹淡，加減鹽或是糖。
3 揉好的麵團要放在冰箱裡“醒”至少半個小時，或是可以等到客人來的時候，想烤的時候再烤，非常方便！
