香蔥肉燥炸蛋【牛頭牌端午好香拌】
將雞蛋打散，淋上鍋中炸到酥脆，蔥和香菜加上紅蔥肉燥醬調成醬，淋在酥脆的蛋上，真是〝香共共〞的一道美味香蔥肉燥炸蛋。
牛頭牌肉燥醬，選用台灣在地種植的紅蔥頭，以紮實的原料製作而成口感極佳，適合各式的料理。
食材
雞蛋
4顆
鹽
1/4匙
蔥
1支
香菜
10克
牛頭牌紅蔥肉燥醬
1大匙
太白粉
1/2匙
水
3大匙
糖
1/2匙
植物油
1碗
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1 準備材料，蔥和香菜切細小段，雞蛋+鹽打散，太白粉+3大匙的水攪拌均勻備用 -
2 倒入1碗油，開大火讓油溫升高，鍋冒小煙把雞蛋倒入，熄火，蛋花散開後再開中火
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3 待雞蛋變硬脆就可以翻面繼續烘，兩面皮都變硬脆就起鍋，用吸油紙將多餘的油份吸掉
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4 另準備一炒鍋加入1大匙紅蔥肉燥醬
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5 加入蔥末、糖和太白粉水拌炒均勻
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6 最後加入香菜末拌炒
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7 將紅蔥肉燥醬淋上炸蛋上就完成了
小撇步
粽香傳千里 紅蔥好香拌
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