*獻給媽咪*香甜抹茶栗子麵包【Panasonic製麵包機】


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五月獻給媽咪最能表達感謝心意的禮物就是手作麵包了。
利用充滿香氣的抹茶麵包搭配帶著酒香的香甜栗子,就像媽咪對孩子的愛,就算充滿辛勞卻還是甘之如飴。

我的製麵包機是Panasonic製麵包機SD-BMS105T,我喜歡它的原因是可以輕鬆做出美味麵包。

份量
6 人份
時間
120 分鐘
食材
看全部食材
  • 1
    先製作中種麵糰,利用中種法可以讓麵包更柔軟減緩老化喔。 取140g高筋麵粉與84ml的豆漿。
  • 2
    將高筋麵粉與豆漿放入麵包容器裡面。
  • 3
    把酵母放進酵母槽中。
  • 4
    選擇麵包麵團行程。 行程結束後,將麵團取出放置在鋼盆中,在室溫中繼續發酵約1小時。
  • 5
    準備主麵糰材料。
  • 6
    將材料都放進麵包容器裡。
  • 7
    將先前製作好的中種麵糰撕成小塊也放進麵包容器裡。
  • 8
    選擇製作麵包麵團行程。
  • 9
    在等待麵包機製作麵糰的時後,可以開始製作內餡的栗子泥。 將栗子泥的材料按照份量準備好。
  • 10
    把熟的甘栗放進塑膠袋裡,用桿麵棍壓成細粉狀。
  • 11
    先將糖與豆漿稍微煮熱,讓糖溶解在豆漿中,加入壓好的栗子,稍微拌煮約5分鐘。
  • 12
    稍微放涼之後,加入少許的白蘭地可以增添風味。
  • 13
    麵包機行程結束後,將麵團取出。
  • 14
    分割成8等份後,整型成圓球狀,鋪上保鮮膜與濕布讓麵糰鬆弛約20分鐘。
  • 15
    將栗子餡包入麵團中,收口向下擺放在烤盤上準備二次發酵。 這次想試試看作一組四顆的組合麵包,所以發酵的時候擺的很近。 麵糰發酵跟烘烤都會變大,如果不想要麵包黏在一起記得要保留空間喔。
  • 16
    把麵糰放進烤箱裡,在旁邊擺上一杯熱水幫助發酵,二次發酵約40分鐘。
  • 17
    烤箱先預熱180度。 180度烤約20分鐘後就可以出爐放涼了。
小撇步

這次製作都用無糖豆漿,都可以代換成牛奶。
把甘栗壓成粉狀的時後不用全部壓的很細,可以保留一些口感,如果希望栗子餡更滑順,也可以在製作時加上一匙的鮮奶油。
誰說製麵包機只能作吐司(◕‿◕),巧妙運用♡Panasonic製麵包機♡,手作更多簡單、健康、美味的幸福料理,
歡迎來玩 (〃∀〃)~♡~♡:http://campaign.pr.icook.com.tw/panasoniclovecooking

2014/05/06 發表 4,401 瀏覽
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