夏日香芒奶酪

豆哥與芭娜娜的易享世界
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描述

豔夏裏芭娜娜為孩子們做了冰冰的小甜點,綴滿香草籽的芒果奶酪,用一點點的小奢華寵愛孩子,不到15分鐘的時間,換來的是男孩們弧線好大的笑容。

食譜完整內文:
豆哥與芭娜娜的易享世界
http://dogandbanana.blogspot.tw/2013/07/blog-post.html

食材

250克
250克
1/2根
50克
2片(約5克)
中型2顆
1大匙
少許

步驟

  • 吉利丁片用冰水泡軟備用。

    吉利丁片用冰水泡軟備用。

  • 鮮奶、鮮奶油和糖一起倒入鍋內,香草莢對剖後用刀尖把籽刮起來,然後連籽帶莢一起放進鍋內開火煮到糖溶化,微微沸騰後就熄火。

    鮮奶、鮮奶油和糖一起倒入鍋內,香草莢對剖後用刀尖把籽刮起來,然後連籽帶莢一起放進鍋內開火煮到糖溶化,微微沸騰後就熄火。

  • 把泡軟的吉利丁片擰乾,趁熱拌進牛奶鍋攪拌融化。

    把泡軟的吉利丁片擰乾,趁熱拌進牛奶鍋攪拌融化。

  • 把牛奶過濾,然後填入模型杯裏。

    把牛奶過濾,然後填入模型杯裏。

  • 如果奶酪表面有小泡泡,可以用牙籤把泡泡戳破,等到完全放涼後,覆上保鮮膜,置入冰箱冷藏約半天

  • 把芒果削皮去核切成小丁,連同1大匙糖跟少許檸檬汁一起放入鍋裡,煮到略為濃稠後熄火放涼置入冰箱冷藏。

    把芒果削皮去核切成小丁,連同1大匙糖跟少許檸檬汁一起放入鍋裡,煮到略為濃稠後熄火放涼置入冰箱冷藏。

  • 果醬另用小玻璃杯裝,組合成一個set,先品嘗充滿香草籽細緻香氣的原味,之後再淋上芒果醬,馥郁果香讓人齒頰留香。

    果醬另用小玻璃杯裝,組合成一個set,先品嘗充滿香草籽細緻香氣的原味,之後再淋上芒果醬,馥郁果香讓人齒頰留香。

小撇步

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豆哥。 出身金山小漁村,父親是在地討海郎,長大後到台北讀設計、學設計、品設計的平凡郎, 哲學是不管置身何處,都要注重『生活』。 芭娜娜。 曾懷抱米其林餐廳大廚夢想,現隱藏在菲莫琳(Family)餐廳, 為一家大小提供美味健康的菜餚,滿足的平凡人。

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