夏日香芒奶酪
豔夏裏芭娜娜為孩子們做了冰冰的小甜點,綴滿香草籽的芒果奶酪,用一點點的小奢華寵愛孩子,不到15分鐘的時間,換來的是男孩們弧線好大的笑容。
食譜完整內文:
豆哥與芭娜娜的易享世界
http://dogandbanana.blogspot.tw/2013/07/blog-post.html
食材
鮮奶油
250克
鮮奶
250克
香草莢
1/2根
糖
50克
吉利丁片
2片(約5克)
愛文芒果
中型2顆
糖
1大匙
檸檬汁
少許
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1吉利丁片用冰水泡軟備用。 -
2鮮奶、鮮奶油和糖一起倒入鍋內,香草莢對剖後用刀尖把籽刮起來,然後連籽帶莢一起放進鍋內開火煮到糖溶化,微微沸騰後就熄火。
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3把泡軟的吉利丁片擰乾,趁熱拌進牛奶鍋攪拌融化。
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4把牛奶過濾,然後填入模型杯裏。
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5如果奶酪表面有小泡泡,可以用牙籤把泡泡戳破,等到完全放涼後,覆上保鮮膜,置入冰箱冷藏約半天
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6把芒果削皮去核切成小丁,連同1大匙糖跟少許檸檬汁一起放入鍋裡,煮到略為濃稠後熄火放涼置入冰箱冷藏。
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7果醬另用小玻璃杯裝,組合成一個set,先品嘗充滿香草籽細緻香氣的原味,之後再淋上芒果醬,馥郁果香讓人齒頰留香。
小撇步
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