小小烤箱立大功:咖啡‧牛奶‧三連棒

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這個餅干棒實在是太好吃了
作法也很簡單快速
弟弟跟我吵著想再吃媽媽做的餅干
於是,這次我做了《牛奶棒》和《咖啡棒》
然後又異想天開地做了《咖啡牛奶酥脆餅干棒》
這類餅干棒做了許多種,每種口味都好好吃
每種口味都讓人忍不住一根接一根地啃
這下果真又得要跟體重拔河了~

作法分享:
http://marieli518.pixnet.net/blog/post/30028128

食材

準備食材 (牛奶棒) --------
低筋麵粉 150g
奶油 25g
糖粉 10g
煉乳 20g
鮮奶 30ml
準備食材 (咖啡棒) --------
低筋麵粉 150g
糖粉 20g
奶油 25g
鮮奶 30ml
咖啡粉 酌量
  • 1 準備食材 (牛奶棒): 低筋麵粉: 150g 糖粉: 10g 奶油: 25g 鮮奶: 30ml 煉乳: 20g 沒有奶油可以用沙拉油或橄欖油取代 不加煉乳的話請將糖粉調整為30g 可額外加奶粉20g增加奶味,或不加也ok~ 首先先將低筋麵粉與糖粉混合後過篩 然後加入室溫軟化的奶油、煉乳和鮮奶
  • 2 把所有材料輕輕翻攪拌勻 不要過度攪拌與搓揉以免出筋會影響口感 拌勻後將麵糰裝進塑膠袋中擀平 擀成一大薄片放進冷藏三十分鐘 這就是《牛奶棒》的烘烤前製作業部份‧‧‧
  • 3 準備食材 (咖啡棒): 低筋麵粉: 150g 糖粉: 20g 奶油: 25g 鮮奶: 30ml 咖啡粉: 酌量 相同地,先將低筋麵粉與糖粉混合後過篩 然後加入室溫軟化的奶油、鮮奶和酌量的咖啡粉
  • 4 把所有材料輕輕翻攪拌勻 不要過度攪拌與搓揉以免出筋會影響口感 拌勻後將麵糰裝進塑膠袋中擀平 擀成一大薄片放進冷藏三十分鐘 這就是《咖啡棒》的烘烤前製作業部份‧‧‧
  • 5 然後,我突然地靈光乍現 取出一部份的《牛奶棒》與一部份的《咖啡棒》 搓成條狀一黑一白地排列在塑膠袋中 再小心地把它們擀成一大黑白條紋薄片 一樣將它放進冰箱冷藏三十分鐘 這就是《咖啡牛奶棒》的烘烤前製作業部份了‧‧‧
  • 6 將冷藏過的麵糰取出來 以剪刀剪破塑膠袋成一大攤開狀 (將底部先剪開,再剪一條與底部的垂直線拉開即可) 麵糰切割成自己想要的寬度與長度 稍微轉個幾圈使餅干棒有個俏皮的螺旋狀 放進預熱好的烤箱裡烘烤至上色即可 ※ 直接烤,不需再額外塗奶油等等的動作喔!!
  • 7 將麵糰一個一個以相同的方式處理烘烤 《牛奶棒》、《咖啡棒》、《咖啡牛奶酥脆餅干棒》 就這樣接連著出爐,香噴噴地完成了 《牛奶棒》奶味濃郁,酥脆的口感更是加分不少 《咖啡棒》則是帶著香濃的咖啡味兒 每一口都吃得到濃濃的咖啡香,超好吃的 《咖啡牛奶酥脆餅干棒》則是一次吃到兩種口味 黑白的餅干身更增添許多趣味與特色 這個餅干棒真是酥脆得讓人愛不釋手 下次再來試試其它不同的口味與花樣吧!!
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小撇步

※ 做好的餅干棒待冷卻後密封起來以免受潮影響口感~
※ 我是使用無法調溫的小小烤箱,
若使用一般烤箱的話可以預熱 120度,烘烤12~15分鐘。
視各別烤箱會有差異,也取決於餅干的大小薄厚
以上數據僅供參考。

作法分享:
http://marieli518.pixnet.net/blog/post/30028128

2014/05/03 發表 4.9 萬 瀏覽

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討論共 7 則

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烤多久?

5 個月前
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把奶油換成橄欖油有點難成團要在多加20ml

10 個月前
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謝謝~~祝您一切順心愉快!

3 年前
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皮桿得越薄烤得越快,可隨心所意作變化,真的是一級棒!

3 年前
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的確又簡單又好吃,真的是一級棒!

3 年前
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感謝分享

3 年前
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好吃

3 年前