小小烤箱立大功:香蒜芝麻棒

2014/04/29 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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前幾天做了《 可可牛奶棒 》
然後就想出了一些變化版的酥脆美味餅干棒
先來嘗試這個鹹口味的《香蒜芝麻棒》
也做了一點外型上的變化,成品果然好看又好吃

這類的小零嘴真得會讓人一根接一根吃不停耶!!

詳細分享:
http://marieli518.pixnet.net/blog/post/30018111

食材

低筋麵粉 150g
糖粉 30g
雞蛋 一顆
香蒜醬 30g
芝麻、黑胡椒 酌量
  • 1 作法: 先將《低筋麵粉》和《糖粉》過篩 相互混合攪拌一下
  • 2 這次我用這種平常抹吐司的《香蒜醬》 拿它來取代《奶油》的部份 也可為餅干增添一點淡淡的蒜香味
  • 3 一顆蛋打散,與香蒜醬一起倒入 先前混合好的低粉與糖粉裡面 灑上酌量的黑芝麻粒與少許的黑胡椒粒 (可不加)
  • 4 把所有材料輕輕翻攪拌勻 不要過度攪拌與搓揉以免出筋會影響口感 拌勻後將麵糰裝進塑膠袋中擀平 擀成一大薄片放進冷藏三十分鐘
  • 5 冷藏後的麵糰會比較好處理 以剪刀剪破塑膠袋成一大攤開狀 (將底部先剪開,再剪一條與底部的垂直線拉開即可) 麵糰切割成自己想要的寬度與長度 將條狀小心地依同方向轉個兩圈即成螺旋狀 放進預熱好的烤箱裡烘烤至上色即可 ※ 直接烤,不需再額外塗奶油等等的動作喔!! ※ 想轉出螺旋狀必須要放輕手的力氣否則很容易斷裂喔! 實在不好轉的話就直接做成條狀也不錯。
  • 6 因為這次使用的是《糖粉》,也加了《雞蛋》 成品吃起來的口感就比較酥鬆一些 芝麻的香氣烘托出淡淡蒜香 越嚼越有味道,越嚼越香越好吃 然而因為黑胡椒粒加得很少 所以並不是每一根都吃得到黑胡椒 吃到的時候感覺像是中獎般 多了一股胡椒的香氣與微辣的刺激 增添了一種無法預測的趣味~ 動手試試看,做餅干其實真的很簡單 生活中的小零嘴愛吃什麼口味就做什麼口味 健康、衛生自己照顧得到 幸福感也大大提升了不少呢!!
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小撇步

※ 經驗分享:

發現做餅干用《糖粉》的口感較細緻
使用《細砂糖》則會比較硬脆的口感
加了《雞蛋》的餅干會比較鬆軟
所以可以依據自己喜歡的口感做變化。

詳細分享:
http://marieli518.pixnet.net/blog/post/30018111

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