香根河粉

安小莉的肥豬食堂
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描述

因為買了一把10元的芫荽(香菜)
只用了一咪咪加在其他菜餚裡.
一直都是當配角的香菜
其實也可以變成主角喔~

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 此份量可炒出2大盤香根河粉

    此份量可炒出2大盤香根河粉

  • 先將購買到的粄條片.先完全攤開
(肉絲先加入1小匙的沙茶拌勻備用)

    先將購買到的粄條片.先完全攤開 (肉絲先加入1小匙的沙茶拌勻備用)

  • 翻到背面左右往內摺(成三折狀).切成條狀備用
(此動作是讓板條切完時可以不沾黏.已利下鍋拌炒時味道才能均勻.不會因為沒有攤開而無味)

    翻到背面左右往內摺(成三折狀).切成條狀備用 (此動作是讓板條切完時可以不沾黏.已利下鍋拌炒時味道才能均勻.不會因為沒有攤開而無味)

  • 起個熱鍋.加入少許油.先爆香蒜末

    起個熱鍋.加入少許油.先爆香蒜末

  • 加入紅蘿蔔絲.肉絲拌炒.加入蠔油.醬油.剩下的沙茶充分拌勻.在加入100-150cc的水
(若是改韭黃韭菜者.此時就要加入拌炒)
(水分可不用一次加完.等粄條放入煨煮時試鹹淡.再斟酌是否需增加)

    加入紅蘿蔔絲.肉絲拌炒.加入蠔油.醬油.剩下的沙茶充分拌勻.在加入100-150cc的水 (若是改韭黃韭菜者.此時就要加入拌炒) (水分可不用一次加完.等粄條放入煨煮時試鹹淡.再斟酌是否需增加)

  • 加入粄條煨煮

    加入粄條煨煮

  • 湯汁快收乾時.加入香菜熄火拌炒.即可起鍋

    湯汁快收乾時.加入香菜熄火拌炒.即可起鍋

  • 香菜易熟.放入後即可熄火快速拌勻.盛盤享用囉!!

    香菜易熟.放入後即可熄火快速拌勻.盛盤享用囉!!

小撇步

**不敢吃香菜者.可換韭黃或韭菜
**豬肉也可換牛肉
**各品牌調味料鹹度皆有不同.請自行增減添加的份量
**水份不用一次倒入.可依調味料的鹹淡自行斟酌

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