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紙袋小熊麵包手工版【VICI的懶人廚房】

紙袋小熊麵包手工版【VICI的懶人廚房】

描述

最近迷上做麵包,沒有麵包機也沒有任何機器的情況下,只好動用萬能的雙手了。
這個可愛的紙袋熊熊麵包只靠雙手就能做出來,自己親手做的,果然特別美味呢~
詳細圖文作法:http://vici1717.pixnet.net/blog/post/56898402
VICI的懶人廚房:http://www.facebook.com/VICI1717

206 說讚

份量

3 人份

時間

180 分鐘

食材

步驟

  • 1 首先把牛奶加熱至微溫即可,接著倒入大鋼盆中2 把鹽、糖及酵母加入溫牛奶中,接著拌勻它

    1 首先把牛奶加熱至微溫即可,接著倒入大鋼盆中2 把鹽、糖及酵母加入溫牛奶中,接著拌勻它

  • 3 再把高粉倒入2中,接著揉搓成團4 接著用手掌力道搓揉至不結塊、無濕度狀即可

    3 再把高粉倒入2中,接著揉搓成團4 接著用手掌力道搓揉至不結塊、無濕度狀即可

  • 5 這時把室溫軟化掉的奶油包進麵團裡,搓揉進去

    5 這時把室溫軟化掉的奶油包進麵團裡,搓揉進去

  • 6 這時把麵團放到工作檯上,繼續努力揉到麵團程光滑狀7 蓋上保鮮膜後,讓它發酵至二倍大

    6 這時把麵團放到工作檯上,繼續努力揉到麵團程光滑狀7 蓋上保鮮膜後,讓它發酵至二倍大

  • 8 等發酵完後 (手指插一個洞,麵團不會回彈),取出麵團將它揉一揉9 將麵團分成三等份,各用桿麵棍桿一桿把空氣排出

    8 等發酵完後 (手指插一個洞,麵團不會回彈),取出麵團將它揉一揉9 將麵團分成三等份,各用桿麵棍桿一桿把空氣排出

  • 10 再把麵團揉成臉部107g 耳朵2g*2,若要做手就抓1g 。以上揉成圓型
接著把麵團放盤大盤裡,裡面用水杯裝著熱水後,用保鮮膜覆蓋住。讓它鬆馳15分鐘
放熱水加蓋保鮮膜可讓裡頭保有水蒸氣的水份,這樣一來幫助持續發酵,二來水份可避免麵團乾裂
11 15分後,用水把耳朵及雙手黏上去。放入紙盒中

    10 再把麵團揉成臉部107g 耳朵2g*2,若要做手就抓1g 。以上揉成圓型 接著把麵團放盤大盤裡,裡面用水杯裝著熱水後,用保鮮膜覆蓋住。讓它鬆馳15分鐘 放熱水加蓋保鮮膜可讓裡頭保有水蒸氣的水份,這樣一來幫助持續發酵,二來水份可避免麵團乾裂 11 15分後,用水把耳朵及雙手黏上去。放入紙盒中

  • 12 接著放入烤箱裡讓它繼續發酵變大至6分滿的高度13 上火150度 下火200度烤10分後,上火50度 下火200度烤10即可

    12 接著放入烤箱裡讓它繼續發酵變大至6分滿的高度13 上火150度 下火200度烤10分後,上火50度 下火200度烤10即可

  • 14 待麵包放涼後,用烘焙紙裝隔水融化的巧克力畫上臉部表情即可

    14 待麵包放涼後,用烘焙紙裝隔水融化的巧克力畫上臉部表情即可

小撇步

沒有上下火控制的就直接180度烤20分鐘,如果烤的過程表面發現呈金黃色時,表面馬上蓋錫箔紙繼續烤以防烤焦

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Vici 83 食譜 909 粉絲

用日常生活買得到的食材,用最懶、最簡單的方式來完成一餐。不管是正餐還是兒童便當,就連點心也一樣輕輕鬆鬆做。其實做菜輕鬆、自然就好,而且懶人做菜法也能漂當當個大菜出喔。 部落格:www.vici77.com VICI的懶人廚房粉絲團:http://www.facebook.com/VICI1717

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