抹茶舒芙蕾

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法式甜点依然迷人~ 带着一丝丝的抹茶香气,口感吃起来蓬松,绵绵软软如热慕斯般,更是令人无法忘记~

份量4人份

食材

奶油 1汤匙
低筋面粉 1汤匙
鲜奶 1/2杯
鸡蛋 3粒
3汤匙
香草精 1/2小匙
盐巴 少许(自选)
绿茶粉 2汤匙
*另外准备的糖是给容器的* 适量
  • 1 *预热烤箱 200c ,烘烤时间是 12 - 15分钟/至到升高为止* 1汤匙奶油,1汤匙低筋面粉,1/2杯鲜奶,3粒鸡蛋(图像里少一粒),3汤匙糖,1/2小匙香草精,少许盐巴 (自选),2汤匙的绿茶粉
  • 2 将容器刷上奶油。均匀的从低部刷到顶部边缘,这会让舒芙蕾完美的直升。
  • 2 将容器刷上奶油。均匀的从低部刷到顶部边缘,这会让舒芙蕾完美的直升。
  • 3 然后,将多余准备的糖覆盖整个容器。拍掉多余的糖,备用。
  • 4 蛋黄和蛋白分开 *蛋黄 - 加入糖再和蛋黄一起拌匀。之后,加入面粉,拌匀。(加入香草精)
  • 5 在锅里,以小火煮热牛奶,至到有小气泡。然后逐渐将热奶倒入蛋黄面糊,拌匀。再次以低火加热它们至浓稠即可。
  • 6 加入绿茶粉然后搅拌均匀。让它冷却,备用。
  • 7 *蛋白 - 将蛋白打至泡沫状,然后分次加入糖粉,持续打发至硬挺即可。
  • 8 将1/3的蛋白霜和绿茶面糊混合均匀。拌匀后,将所有的绿茶面糊一次性倒入剩余的蛋白霜里,拌匀直到混合为止。
  • 9 将混合面糊倒入容器里。用拇指来清洁容器边缘的内侧。
  • 10 放入烤箱里烘烤 12- 15 分钟至到升高为止
  • 11 最后,撒上糖粉。舒芙蕾必须趁热吃因为这甜点会极速塌的下去
  • 12 口感类似在吃热的慕斯一般~ 更多精彩圖文食譜在 [ Foodbowl Club ] http://foodbowlclub.wordpress.com/ FB粉絲專頁 https://www.facebook.com/foodbowlclub
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2014/04/23 發表 7,446 瀏覽

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