香濃徳式烤布丁-[Panasonic製麵包機]
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描述
香濃的烤布丁誰不愛?!
麵包機也可以攪拌出香酥塔皮,真的很省力方便啦!
我的製麵包機是Panasonic製麵包機SD-BMS105T，我喜歡它的原因是它的智慧麵糰功能可以讓我發揮更多創意有趣的麵包。
份量
4
人份
時間
90
分鐘
食材
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1
-
4
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100g
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50g
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30g
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2個
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10g
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10g
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40g
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110g
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40g
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25g
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2個
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20粒
步驟
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準備好麵包機,設定30號烏龍麵團模式
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塔模*4個,塗上奶油再灑一層薄乾粉(低筋麵粉)備用
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塔皮材料,奶油稍微切碎,其他材料秤好備用
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首先將低粉及奶油放入麵包機,先使用塑膠刮刀將奶油切碎在麵粉裡,讓麵粉包覆奶油,然後選擇30號模式攪拌5分鐘按取消鍵
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再選擇一次30號模式,放入塔皮其他材料(糖粉,蛋黃,杏仁粉,起司粉)攪拌10分鐘,按取消鍵(因為攪拌過久麵粉會出筋,影響口感)
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攪拌完成的塔皮麵糰放在保鮮膜上
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整理成長方型,冰冷藏至少30分鐘
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準備內餡材料,秤好備用
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牛奶+砂糖+cream cheese,一起用小火加熱到全部融化
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鮮奶油+兩個蛋黃攪拌均勻
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將步驟9慢慢倒入步驟10,攪拌均勻並過濾2次備用
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塔皮麵糰從冰箱取出分割成4塊; , 烤箱先預熱170度
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塔皮麵糰滾圓桿平,要比塔模大
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塔皮放入塔模中,用手指慢慢塑型,放入5粒果乾然後平均倒入內餡
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放入預熱好的烤箱中,烤30分鐘至內餡凝固塔皮酥鬆
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放涼就可以輕鬆脫模囉~真的很好吃啦!!
小撇步
1.攪拌時以塑膠刮刀幫助麵粉包住奶油,是讓塔皮烤完後香酥的關鍵!
2.布丁內餡煮好後~先過濾兩次在到入塔皮中,烤出的布丁真的又香又滑!誰說製麵包機只能作吐司(◕‿◕)，巧妙運用♡Panasonic製麵包機♡，手作更多簡單、健康、美味的幸福料理，
歡迎來玩 (〃∀〃)~♡~♡：http://campaign.pr.icook.com.tw/panasoniclovecooking
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