月亮蝦餅

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從沒吃過泰式餐廳,這是我第一次做月亮蝦餅,外酥內軟沾上泰式甜辣醬,不錯的好滋味。

份量2人份 烹調時間45分鐘

食材

10隻
魚漿 150g
蔥未 二根
薑未 適量
蛋白 1顆
太白粉 1大匙
玉米粉 適量
胡椒粉 適量
1小匙
潤餅皮 4張
泰式酸辣醬 適量
  • 1 餅油製作:高筋麵粉加水少許的鹽,刷在平底鍋上,用微火烘乾,即完成潤餅皮製作。
  • 2 餡料:魚漿加入蛋白、蔥未、薑泥、胡椒粉、糖、太白粉,攪拌均勻。
  • 3 魚漿塗在撒了玉米粉的潤餅皮上,在蓋上另一張餅皮。用牙籤在表面上刺洞,防止油炸時皮餡分離。
  • 4 放入油鍋低溫油炸
  • 5 炸好切成三角形呈盤,即完成外酥內軟的月亮蝦餅。
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2014/04/15 發表 9,738 瀏覽

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